Kraljevska šarlota

Šarlote su slastice kojih ima više verzija. Sastavljene od biskvita i keksa i krema ili voća, mogu biti pečene ili nepečene. Pripremite i vi svoju Charlotte Royal koja je svakako vrijedna pažnje.

Sastojci

• Za biskvit:

•  8 jaja
•  140 g šećera
•  120 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400
•  1 Prašak za pecivo

• Za premaz biskvita:

•  300 g Džema marelica

• Za kremu:

•  3 jaja
•  150 g šećera
•  1 Vanilin šećer
•  100 g maslaca
•  2 vrećice Želatine
•  100 ml hladne vode
•  350 g krem sira
•  200 ml slatkog vrhnja
•  1 limenka Kompota od marelica

Priprema

1. Za biskvit:

2. 
   
   U veću posudu stavite jaja, šećer i dobro izmiješajte električnom miješalicom. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo i žlicom postepeno umiješajte u jaja.
3. 
   
   Dva lima za pečenje (40x31 cm) obložite papirom za pečenje i u njih ravnomjerno rasporedite smjesu. Pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
4. 
   
   Pečene biskvite zarolajte u papir za pečenje i pustite da se ohladi 20-30 minuta.
5. 
   
   Odmotajte biskvite, premažite ih džemom, ponovo zarolajte u papir i stavite u hladnjak najmanje 2 sata.
6. 
   
   Ohlađene rolade narežite na kolutove debljine do 1 cm.
7. 
   
   Okruglu zdjelu promjera 22 cm obložite prianjajućom folijom i u nju u krug posložite ¾ narezane rolade.
8. 
   
   Kremu ulijte u posudu s roladom. Na kremu posložite ocijeđene marelice iz kompota, a na marelice preostalu roladu. Šarlotu stavite u hladnjak na nekoliko sati da se krema dobro stisne.

9. Za kremu:

10. 1
    
    U posudu stavite 3 žumanjka, šećer, vanilin šećer i na pari kuhajte 4-5 minuta neprekidno miješajući. Dodajte maslac i lagano miješajući kuhajte još nekoliko minuta i uklonite s pare.
11. 2
    
    Želatinu pomiješajte s vodom i pustite da odstoji 5 minuta. Želatinu lagano zagrijavajte na vatri da se otopi pa ju umiješajte u jaja.
12. 3
    
    Krem sir promiješajte i lagano umiješajte u smjesu.
13. 4
    Slatko vrhnje pomoću električne miješalice istucite u šlag, a bjelanjke istucite u čvrsti snijeg.
14. 5
    U jaja prvo umiješajte šlag, a zatim snijeg od bjelanjaka.

Posluživanje

Ohlađenu šarlotu okrenite na tanjur, uklonite posudu, prozirnu foliju i poslužite.

Savjet

Ovu šarlotu možete iskombinirati s više vrsta marmelade i kompota.



Izvor: coolinarika.com