Open top menu
Prikazani su postovi s oznakom Kuhinja. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom Kuhinja. Prikaži sve postove
četvrtak, 3. srpnja 2014.
no image

  • 15:38



Sastojci


10 kg svježe crvene paprike roge
1 litar ulja
60 g soli
150 g šećera
1 dl sirćeta
3 dl kuhanog paradajiza
1-2 glavice češnjaka(bijelog luka),
2-3 feferone
2-3 velika patlidžana
2 male žličice konzervansa



Priprema
Papriku oprati, i krpom posušiti, ispeći je na roštilju zajedno sa patlidžanom, ja to obično radim dan ranije i ostavim papriku preko noći da se neoguljena iscijedi.Zatim sljedeći dan papriku oguliti, očistiti od koščica, isto i patlidžan, očistiti češnjak, pripremiti feferonu i sve samljeti na mašini za meso.Ulje izliti u posudu u kojoj će se kuhati i prvo ga ugrijati zatim dodati mljevenu masu, u početku kuhati na jačoj vatri, dodati kuhani paradajiz,šećer, sol, sirće, smanjiti vatru i kuhati oko 2h uz stalno mješanje, pri kraju kuhanja dodati konzervansa 2 žličice i još kratko prokuhati, puniti staklenke odmah ih hermetički zatvoriti, i pustiti da se ohlade.

Izvor: http://www.coolinarika.com/
Čitaj dalje..
petak, 27. lipnja 2014.
no image

  • 21:06





Sastojci

Džem

2 kg šljiva
1 kg šećera (možete smanjiti šečer ako su šljive slatke)
2 dcl vinskog octa (može i malo crnog vina (1 dcl octa 1 dcl vina)
1/2 dclruma
1 žličice cimeta u prahu   klinčiča mljevenih ili cijelih, malo kardamoma ali to po želji   vanilin šečer ili štapić od vanilije istrgati srž   dodati i *čokolade* ako volite

Pekmez od šljiva bez šečera

5 kg šljiva
eventualno cimet i klinčići   ali ide bez ičega

Pekmez pečeni u rolu :

5 kg šljiva
1 kg šečera
1 dcl vinski ocat   ne dodajem ništa ali se može dodati slijedeće
 ako volite vanilin šečer , đumbir ili cimet   klinčiće pa i rakiju ili rum   kardamom klinčiće stavite po želji   kardamom klinčiće stavite po želji   dodajem obavezno vinski ocat   a crnog vina može 1 dcl




Priprema:
1
Ovo je po bakinom receptu za pekmez  samo sam si prilagodila i olakšala da ne stojim non stop uz peć i mješam, sve je isto samo ga umjesto kuhanja na peći pećem u pećnici i malo duže nego prema receptu iz bakine bilježnice..
Još ako imate ličke šljive, pa ga pečete tj. kuhate u kotlu velikom  na otvorenom.. E tako se nekad  radio pekmez i džem u Lici..u mojoj dragoj Gackoj dolini
2
Operite i očistite šljive od koštica, raspolovite ih pa usitnite na polovice i četvrtine jedan manji dio na manje kockice. Pospite šećerom i ostavite ih u posudi preko noći. Malo ostavite šećera za rastopit s vinskim octom.  Netko dodaje šečer pri kraju.. probala sam  nište ne mijenja na stvari..Moja baka  stavljala je odmah šečer a šogorica  stavlja  pred kraj kuhanja a radi ga u kotlu na otvorenom.
ŠEČER možete smanjiti  po ukusu i  na 5kg  sam stavila 1kg  ili na 1/2kg  ili po 1 kg 20 dag  no ovisi koliko su šljive slatke a i koja vrsta.
3
Sutradan vinski ocat zakuhati u širokoj posudi… dodati mu ostatak šećera. Kad nastane gusti sirup od šećera i octa, dodajte šljive, zatim staviti u široku padelu pokriti folijom kikiriki posudu ili tzv. peku, ili na lim za pećenje kolača (pokriti folijom ili zaštiti stjenke pećnice folijom), dodati šećer, vaniliju, cimet, kardamom , klinčiće vinski ocat i crno vino ako želite.. Staviti u pečnicu zagrijanu na 200°C a poslje smanji na 180°C. Džem se peče u pećnici oko dva do dva i pol sata i do 3h (uvijek duže kuham ili pećem nego po receptu i nikad mi se nije pokvarilo) uz povremeno miješanje. Pogledam češće tj savakih 20-30 min.Stjenke pećnice zaštitim alufolijom pa imate manje za čistititi. Šljive će mijenjati boju od rozkaste te, do crvenkaste i na kraju ljubičaste, zbog vinskog octa  i vina ima jako ljepu boju.
4
Kada džem ili pekmez bude lagano gust i taman, oko pola sata prije kraja  dodajte mu rum i začine, cimeta i klinčića volim stavit više, ali to je stvar ukusa. Kod mene u Gackoj dolini se stavljao samo šljive i šečer i malo vinskog octa zbog boje. Dobro promiješati da se svi sastojci prožmu ili kako se to kaže sljube.  Pekmez  duže se peće  npr. po 1 kg  do 1,5h   ili u  kikiriki posudi  stavim 3kg  šljiva i pekmez   do 3h --par puta promiješati dok ne dobije čvrstinu a džem  malo kraće prepolovljene šljive cca 1kg 1h  a ovisi i o šljivama. Kikiriki posuda ima poklopac  i pekmez ili džem ne šprica  a možete staviti i široku veću posudu koja stane u pećnicu i pokrijte alu folijom a vrata zaštite folijom(to uvijek radim i kad  pećem meso i druge stvari  i pećnica mi je kao nova)
5
Ulijte u staklenke predhodno zagrijane u pećnici na 120°C oko 20 minuta. Zamotati u deku  položenu na pod  element  i omotajte staklenke ako ih je puno..da se hladi jednu noć i drugi cjeli dan ( ja ostavim dva dana..cca 48h). Ostavite džem nekoliko dana na suhom i tamnom mjestu jer bolji što duže stoji, nakon mjesec dana će biti idealan Volim ga jer se osjete komadići šljiva. ovo gore na slici je star 10 mj od prošle godine. Savjet:Tegle ugrijati u pećnici, čepove (iskljucivo metalne) isto tako,.... vrući džem sipati u vruće tegle..omotati dekom i ostaviti 48 sati dase skroz ohladi. Ako je manje teglica  možete ih ostaviti u zatvorenoj toploj pećnici  isključiti je  i neka se ohladi tako skroz preko noći... Ima i ovaj jednostavan način  da teglice  preokrenete tople   naopako kao što to radi anka56  i  preokrenite tegle naopačke na poklopac na par minuta  i vratite u prvobitan položaj ( tako se vakumira i ne trba umatati u deke  ali tao radim godinama pa je to već navika i povjrenje da mi se pekmez ili džem ne pokvari godinama). Ostavite da se ohladi...
6
U ovaj recept nije potrebno dodavati konzervans, jer će se ovako pripremljeni džem, u ostavi na hladnom i tamnom potrajati preko zime. Ovakav starinski način pripreme je praktičan, jer se ne mora stajati uz džem cijelo vrijeme i miješati tokom kuhanja, već je dovoljno nekoliko puta promješati za vrijeme pečenja u pečnici. Nedavno još nije bilo šljiva imala sam smrznute šljive za knedle i ovaj džem i napravila sam odličnu pitu ili tzv tart od šljiva i još slika pite prije pećenja i jedan komadić pite izbliza
7
PEKMEZ OD ŠLJIVA BEZ ŠEČERA
 Potrebno je izdvojiti dio šljiva ili količinu na 5kg . Posve zrele šljive oprati napraviti u pripremi kao za džem i kad su odstajale preko noći ujutro ih propasiram tj sameljem u multipraktuku(blender)malo ih kuhati 20 minut i premjestim u pecnicu. Svakih 20-tak minuta pogledam (pokrijem folijom to mi je najednostvnije) i promješam . Kad se smanji skoro na pola a miješajući vidite dno pekmez je gotov. Kuhanje se skrati a pekmez duže traje što je gušći Bez šečera i ičega može i do dvije godine trajati.
Za pekmez sa šečerom sve isto samo dodam šečera i malo vinskog octa i ništa više jer volimo okus šljiva čisti ali se može dodati limunova korica  i limunov sok, vanilin šečer, likera  mrvu..đumbir, klinčići, cimet ono što volite pa i čokoladu za kuhanje uz vinski ocat volim dodati. Moja baka je dodavala 1 štamplek rakije i octa te šečer i šljive.Spremiti isto u staklenke kao i džem gore je opisano. *Ako želite da se kožica osjeti onda NE mljeti u blenderu nego ih na pola i četvrtine i pečeje malo skratiti tj pratiti da se kožica osjeti.
8
Može se dobiti i pekmez sa kožicama onda ih prepolovite i kuhajte  tj pecite...i provjerite  kad se dosta zgusne  vidjet ćete i sami osjetiti nakon 1,5-2h kako se kožica sfrče... i sve ostalo napravite kao  u navedenom..pod br.7

Posluživanje
Za šljivu se može reći da je zaštitni znak svake smočnice. Bilo da je u pitanju džem, pekmez, kompot ili rakija. Sigurno je manje poznato da *šljiva obiluje vitaminima od kojeg se posebno ističe beta – karoten. Sadrži topljiva dijetetska vlakna koja djeluju kod sniženja kolesterola u krvi*. Niska energetska vrijednost samo su od nekih dobrih strana ove voćke. Nije važno suhe, svježe, u kompotu ili pekmezu šljive su dobre za organizam. *Šljive sadrže idealnu kombinaciju vitamina*.
zANIMLJIVO JE da niti jedan vitamin u šljivama nećemo naći u izrazito velikoj količini, ali u kombinaciji se nalaze u omjeru koji je optimalan za organizam. Šljiva je pravi multivitamin. *Šljive su posebno korisne za živce, mentalnu sposobnost, te jačaju organizam, a nezasićene masne kiseline u šljivama štite staničnu membranu*.
Čitaj dalje..
no image

  • 21:00


Volim domaći pekmez. Ovaj je tako jednostavan da ga radim usput dok kuham ručak… Na keksićima je neodoljiv, a moji ga ko kašicu jedu žlicom…



Sastojci

2 vrečice zaleđenih višanja bez koštica  malocimeta
 korica jednog limuna, naribana
3 žlice agavinog sirupa (ili, ječmenog slada, fruktoze, malo stevije, što god dijetelno imate da Vam zasladi pekmez)




Priprema:
1
Zaleđene višnje staviti u lonac s debelim dnom, i poklopljeno kuhati 20tak minuta. Tada otklopiti dodati začine, al ne sladila, i povremeno promiješati.
2
Kuhajte pekmez do željene gustoće, ja volim jako gust pekmez koji je tada vrlo koncentriran okusom…
3
Dvije male staklenke stavite na 15 minuta u pećnicu na 80.
4
Pred kraj kuhanja pekmeza, dodajte Agavin sirup (ili bilo koji šećer Vam je po volji) i kuhajte još par minuta.
5
Vruć pekmez sipajte u vruće staklenke, zatvorite ih i ohlađene čuvajte u frižideru. Imate odličan zdrav, prefin i “nedebljajuć” Pekmezić :-)))
Posluživanje
Možete probati istu priču s bilo kojim zaleđenim voćem; probala sam i šumsko voće, maline, borovnice, al ne i jagode, nekako ih ne volim zaleđene. Javite ako netko ima i s njima dobra iskustva. Pekmez je odličan na svim keksićima bez šećera! Jooj kak bumo leepeee i mršaveee



Izvor; http://www.coolinarika.com/
Čitaj dalje..
srijeda, 18. lipnja 2014.
no image

  • 12:40




Potrebno je:

2 limuna
2 kesice limontusa
400 g šećera
4 l vode
1 kockica kvasca



Priprema:

Limun potopiti u vodu u kojoj je razmućeno dve kašičice sode bikarbone i ostaviti da odstoji, oko
jedan sat. To iz razloga što je kupovni limun prskan, a ovo je siguran način da se otklone sve štetne
materije, kojih najviše ima u kori.

U dublji lonac sipati mlaku vodu, pa razmrviti kvasac. Dodati šećer i limontus i dobro izmešati. Mešati
dok se šećer i limontus ne rastope, zatim dodati limun, prethodno izmiksan u blenderu. Sve dobro
promešati, poklopiti i ostaviti, na sobnoj temperaturi, da odstoji 4 sata.
3
Posle tog vremena rešetkastom kašikom pokupiti iseckani limun, a tečnost procediti preko cediljke za
čaj. Postupak ceđenja ponoviti još jedanput. Dobijeni sok sipati u flaše i ostaviti u frižider, da se dobro


ohladi.
http://www.recepti.com/

Čitaj dalje..
ponedjeljak, 12. svibnja 2014.
no image

  • 10:06


Ako morate što brže da spremite obrok, a ne želite da to bude kajgana, ovo su idealni recepti za vas. Ova jela su ukusna, kompletna i uopšte ne izgledaju kao a ste na njih potrošili manje vremena nego na mazanje noktiju. Za svaki od ovih obroka, koji može da bude lep ručak ili sjajna večera, će vam trebati ne više od 20 minuta.




LOSOS SA SALATOM OD BORANIJE

POTREBNO JE: 2 kašike Balsamiko sirćeta, 2 kašike sitno seckanog vlašca, 1/4 šolje i 1 kašika maslinovog ulja, so, crni biber, 4 fileta lososa (svaki oko 180 g), 250 g zelene boranije, 200 g čeri paradajza, 100 g crnih maslina

PRIPREMA: U manjoj posudi, pomešajte sirće, vlašac i 1/4 šolje maslinovog ulja, a zatim po ukusu ovu mešavinu začinite solju i biberom. Obe strane fileta začinite solju i biberom. Veliki tiganj zagrejte na temperaturi srednje jačine, pa odajte preostalu kašiku maslinovog ulja i na tome pržile filete. Ovo meso se jako brzo priprema, pa je dovoljno da ga propržite sa svake strane po svega 3 minuta. Zatim ribu izvadite iz tiganja i stavite na tanjir. U mežuvremenu zagrejte šerpu sa slanom vodom, i u njoj prokuvajte boraniju oko 5 minuta )treba da zadrži lepu zelenu boju). Kada je sve gotovo, paradajz iseckajte na polovine ili četvrtite. Poraniju podelite na četiri tanjira, na svaki stavite i paradajz i masline, i dodajte do jedan file ribe na svaki tanjir. Na kraju sve prelijte sa pripremljenom mešavinom sirćeta i ulja.

"SARMICE" OD ZELENE SALATAE

POTREBNO JE: 2 kašičice maslinovog ulja, 500 g mlevene govedine, 1 cm svežeg đumbira, dobro samleven, 2 mlada luka, iseckana, 2 čena belog luka, iseckana, 2 kašike soja sosa, 1 kašičica tucane paprike, 1/4 šoljebarbekju sosa, so, crni biber, 1 glavica zelene salate, 1/4 šolje slanog kikirikija, iseckanog

PRIPREMA: U većem tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte govedinu i pržite dok ne potamni a svih strana, oko 10 minuta. Zatim unutra umešajte beli luk, mladi luk, žumbir, soja sos, barbekju sos i tucanu papriku. Nastavite da kuvate mešavinu još četiri minuta na srednjoj temperaturi. Po želji začinite solju i biberom, i sklonite sa šporeta. "Sarmice" pravite tako što ćete staviti dba manja lista salate (ili jedan veći presečen) na tanjir, pa unutra stavite po punu kašiku mešavine sa mesom. Odozgo dodajte malo kikirikija, zavijte tako da sve izgleda lepo i služite toplo.

PICA IZ TIGANJA

POTREBNO JE: 450 g kupovnog testa za picu, 1/3 polje maslinovog ulja, 1/2 šolje sosa od paradajza, 250 g kačkavalja ili mocarele (može i pomešano), 10 listova bosiljka, 100 g kulenaž

PRIPREMA: Testo podelite na dva dela, pa svaki deo razvucite u krug veličine vašeg najvećeg tiganja koji sme da ide i u rernu. U tiganj sipajte polovinu maslinovog ulja, pa kada se ono zagreje na ringli, ubacite razvučeno testo. Pržite oko 3 minuta, dovoljno da dno potamni ali ne i da izgori. Oprezno okrenite testo, pa na gornju 8ispečenu) stranu stavite sos od paradajza, kulen, bosiljak i sir ( po pola svega, poštosu mere za dve pice). Ostavite još dva minuta da se isprži i donja strana testa, pa ste stavite u zagrejanu rernu na 220 stepeni oko 2 minuta - dovoljno da se sir istopi. Sve ponovite i za drugu picu.
(BLIC)
Čitaj dalje..
nedjelja, 11. svibnja 2014.
Slani rolat sa orasima

  • 17:40






Za ovaj slani rolat sa orasima je potrebno:

Za koru:

8 jaja,
4 kašike mlevenih oraha,
4 kašike seckanih oraha,
2 kašike brašna,
100 ml mleka,
1 kesica praška za pecivo,
pola kašičice soli.

Za fil:

500 g kisele pavlake,
300 g feta sira,
100 g rendane pršute (ili šunke),
5 kiselih krastavčića,
1 kašika majoneza,
origano,
mirođija,
Rlat sa prsutom i krastavcimaperšun.
Slani rolat
Priprema:

Kora:

Umutiti sneg od belanaca.
Žumanca umutit sa mlekom, dodati i mlevene i seckane orahe, brašno i prašak za pecivo, posoliti i sjediniti sa snegom od belanaca.
Sipati u prethodno uljem namazan i brašnom posut pleh.
Peći koru 30 minuta na 180 ⁰C.

Fil:

Izrendati pršutu (šunku).
Dodati izmrvljen sir, seckane krastavčiće, pavlaku, majonez i začine.
Dobro promešati.
Ohlađenu koru namazati filom.
Uviti, namazati umućenom pavlakom i ukrasiti po želji.

Izvor: http://jednostavnirecepti.blogspot.com/
Čitaj dalje..
petak, 21. ožujka 2014.
Kroasani

  • 07:28




Sastojci:

1 kg mekog brasna
 paketic kvasca
2 kasicice soli


 5 kasika ulja
1 jaje
2,5 dl mleka
 2,5 dl vode
 250 g margarina

Priprema:
Razmutiti kvasac u pola solje toplog mleka sa kasicicom secera i
brasna, i ostaviti da naraste. Od brasna, soli, pripremljenog kvasca i
ostalih sastojaka zamesiti srednje meko testo. Podeliti na 16 loptica
(jufkica), svaku razviti u okruglu koru i premazati sa malo margarina.
Slagati jednu koru preko druge, na dva mesta po 8 kora, poslednju ne
treba premazivati. Ostaviti da odmara 20 minuta.
Razvuci prvo jednu od naslaganih kora u veliki krug, podeliti na 4 dela
a zatim svaku cetvrtinu na jos 5 delova, tako da dobijemo 20
trouglica. Na svaki staviti nadev od sira i jaja, pa zaviti kiflicu. Redjati
na podmazan pleh i ostaviti da odmaraju jos 1 sat. Postupak ponoviti i
sa drugom korom, od ove mere se dobija 40 kiflica.

(kuhinjica-mignone.blogspot.com)
Čitaj dalje..
nedjelja, 16. ožujka 2014.
Slatke šarane kiflice

  • 00:08








Potreban materijal:

1,200g mekog brašna T-400
500ml mleka
250ml ulja
20g svežeg kvasca
2 kašike šećera
3 jaja
4 kašika kakaoa

Sirup:

600g šećera
2 kesice vanilin šećera
600ml vode

Priprema:

U toplom mleku razmutiti kvasac sa dodatkom šećera i ostaviti da se kvasac aktivira i nadođe. Mikserom umutiti jaja, postepeno dodati ulje i na kraju nadfošli kvasac. Smesu podeliti na dva dela, pa u jedan deo dodati kakao. Brašno podeliti takođe na dva jednaka dela. Zamesiti glatko i mekano testo. U jedan deo dodati kakao. Svaki deo testa podeliti na 4 lopte, a zatim na pobrašnjenoj radnoj ploči rastanjiti oklagijom jednu crnu i jednu belu loptu u veći krug. Beli staviti na crni, pa još malo zajedno rastanjiti oklagijom kako bi se slepili. Iseći na 12 trouglova i formirati u kuflicu svaki isečen deo. Ponoviti postupak sa ostalim testom. Kiflice ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Peći u rerni zagrejanoj na 200C nekih 20 minuta. Šećer, vanilin šećer i vodu sipati u šerpicu i sve zajedno kuvati 5 minuta. Skuvani sirup ostaviti da se ohladi. Pečene kiflice potapati u sirup, a zatim ređati na pleh i na kraju preliti ostatkom sirupa. Povremeno ih okretati kako bi lepo upile sirup sa svih strana.


Izvor: 

http://receptizasvajela.blogspot.com/
Čitaj dalje..
subota, 15. ožujka 2014.
no image

  • 23:44


Jednostavan, obični kruh, rekli biste. Ali poseban, posebno ukusan, i lijep. Jedan od najboljih kruhova koje sam ikad pravila. Prepun rupica,  mekane sredine i hrskave korice. 



Sastojci;

 750 g brašna (glatkog, talijansko tip 0)
 50 g integralnog pšeničnog brašna
 515 g vode 
 60 g kvasa /kiselog tijesta (ili 1,5 g svježeg kvasca)
 10 g ječmenog slada ili meda 

 16 g soli

Priprema:

1.Predvidite da će se tijesto dizati 8-12 sati, i shodno tome osvježite kvas, koji ostavite fermentirati 4-6 sati prije nego ćete zamijesiti kruh.
2.Pomiješajte oba brašna u zdjeli u kojoj ćete mijesiti kruh.
Odvojite 50 g vode, a ostatak dodajte u zdjelu s brašnom i počnite mijesiti.  Dobit ćete neujednačeno tijesto, ljepljivo i puno grumenčića.
Pokrijte zdjelu i ostavite tijesto da odmara 30 minuta.


3.Dodajte kvas koji ste nakidali na komadiće i pomiješali s preostalih 50 g vode i ječmenim sladom.
Mijesite opet tijesto par minuta dok ne upije kvas i slad. Dodajte tek sada sol i nastavite mijesiti još 7-8 minuta, dok tijesto ne postane glatko.
Možete tijesto zamijesiti u stolnom mikseru, prvo s lopaticom, a tek kad ste dodali sve sastojke prijeđite na kuku. Ili zamijesite sve ručno.

4 .Ostavite tijesto da odmori 5 minuta.
Istresite ga zatim na pobrašnjenu dasku i preklopite ga po principu trećina - malo ga rastanjite rukama na kvadrat bez da ga valjate ili vučete. Preklopite gornju trećinu prema sredini, pa preko nje donju trećinu, isto tako lijevu trećinu prema sredinu, pa preko nje desnu.
Okrenite preklop prema dolje i stavite tijesto u malo nauljenu zdjelu s poklopcem.
Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi da se diže 8 do 10 (pa i do 12) sati.
Tijesto sadrži tako malo kvasa da se neće preukiseliti ni nakon dugog dizanja.

5.Kad je prošlo predviđeno vrijeme, tijesto ponovno istresite na pobrašnjenu dasku.
Ako ćete raditi dvije manje štruce (od oko 600 g svaka) podijelite tijesto na dva jednaka dijela i opet ponovite preklapanje tako da oblikujete kuglu. Ostavite da odmore 10 minuta po oblikujte štruce.
Ako ćete raditi jedan veći kruh (od oko 1200 g kad je pečen) onda ga oblikujte u štrucu bez ponovnog preklapanja.

6.Oblikujte štrucu tako što ćete tijesto rukama malo rastanjiti (bez da ga valjate ili vučete) na pravokutnik. Okrenite ga tako da je kraća strana ispred vas.
Gornja dva kuta pravokutnika savijte jedan prema drugom da se sastave, a onda dalje savijte tijesto u štrucu tako što ćete ga zarolati, ali nemojte jako pritiskati, jer o tome će vam ovisiti veličina rupica.
Oblikovanu štrucu/štruce stavite na pobrašnjenu krpu i pospite brašnom odozgor. Kako je tijesto dosta mekano, da se ne bi štruce raširile previše, već da bi rasle u visinu, stavite ih blizu jedna druge, razdvojene istim platnom na koji su položene, a zatim ih pokrijte.
Da bih tijesto kasnije lakše prenijela u pećnicu, ja svaku štrucu položim na komad papira za pečenje posut brašnom, pa onda na platno kako sam ranije opisala. Tako kruh bez problema ubacim u pećnicu bez da se deformira.

7.Ostavite štruce da se dižu opet oko 1/2 sata, a za to vrijeme zagrijte pećnicu na 250°C i zajedno s pećnicom i pleh ili kamen na kojem će se peći.   
Kad su pećnica i kamen/pleh vreli, zarežite oštrim nožem ili žiletom par ureza na površini, pa prebacite štrucu unutra, ubacite odmah na dno šaku kockica leda i brzo zatvorite.    
                                   
8.Prvih 10-15 minuta kruh pecite na 250°C.
Sljedećih 10-15 na 200°C, a zatim ispecite do kraja na 180°C (još otprilike 30-40 minuta ovisno o veličini kruha).
Kruh je pečen kad ga kucnete odozdo a on "zvuči" prazno.
Ako volite čvršću koricu ostavite kruh u pećnici još 5 minuta nakon što ste je isključili naslonjen uspravno na stranicu pećnice.

9.Izvadite kruh iz pećnice, stavite ga na rešetku za hlađenje i pokrijte čistom kuhinjskom krpom.
Režite kruh tek kad se potpuno ohladi.

10.Dok ja ne stignem slikati korake pripreme da bih vam olakšala postupak, pogledajte video originalnog recepta

Posluživanje
bilješke: tijesto se preklapa na trećine jer se na taj način "ojača" i bolje raste. Dakle kad ga preklapate, pazite da ne istisnete sav zrak iz tijesta, o tome će vam ovisiti ona rupičasta struktura pečenog kruha.
Vodena para u prvih 15 minuta pečenja služi da bi površina kruha ostala mekana što omogućava tijestu da se maksimalno širi. U suprotnom se na površini odmah stvori tvrda kora, kruh slabije naraste, a unutrašnjost kruha ostane više zbijena. Korica kruha nakon pečenja bude hrskavija, ali odmeknut će u svakom slučaju.


Preporučujem dodavanje ječmenog slada u tijesto, jer osim što poboljšava fermentaciju/kvasanje, pečena korica ima također lijepu, tamniju boju. Ukoliko ne možete naći ječmeni slad (a trebao bi biti dostupan u trgovinama zdrave hrane), zamijenite ga medom.

Izvor: http://www.coolinarika.com/
Čitaj dalje..
no image

  • 23:07




Sastojci:

 Domace mlijeke
blender

Priprema

1.Mlijeko prokuhajte (ja ga volim prvo prokuhati) ili ne, po želji i ostavite da se ohladi do sutradan.
Idući dan pokupite vrhnje i stavite u blender.



2 .Miksajte dok ne postane pjenasto, skinite sa stjenki i nastavite miksati dok se ne počne grudati i odvajati maslačno mlijeko. Ja obično malo "protresem blender".

3.Maslačno mlijeko odsipajte, možete ga koristiti za kolače (buttermilk). Usipajte malo vode u maslac i isperite ga. Ocijedite, posolite po ukusu i vaš maslac je gotov!

4 .Količina maslaca ovisi o masnoći mlijeka. Obično zimi bude manje maslaca zbog slabije prehrane kravica. Jako je ukusan namaz a možete ga koristiti za sva jela i slastice.  Vrlo je brzo gotov tako da nije problem napraviti ga!




5.Napomena! Mlijeko vam ostane samo pokupite vrhnje koje se odozgo nakupi! Mlijeko će i dalje biti svjetlosnim godinama bolje od kupovnoga i zadržati dio masnoće!

Izvor: http://www.coolinarika.com/
Čitaj dalje..
no image

  • 22:24



Sastojci:
4 osobe
3 zlice kiselog vrhnja/kajmaka ili creme freich
 4 zlicemajoneze
300 g tune, konzervirane u vodi 
50 gkukuruza iz konzerve 
50 g graska, svjezeg ili zamrznutog
 50 g crvene paprike, isjecene na sitne kockice 
50 g luka, isjecen na sitno  

sol + papar

Priprema:

1.U zdjeli izmjesati kiselo vrhnje i majonezu.
Tunu ocjediti od vode u kojoj je bila konzervirana, dodati u majonezu i izmjesati da postane sto sitnija. Ja volim kada se u salati osjete komadici ribe, pa je previse i ne mjesam. Dodati ostale sastojke, posliti i popapriti po zelji i sve jos jednom dobro izmjesati.
Ostaviti u hladnjak do posluzivanja.


Kad koristim svjezi grasak, blansiram ga u vreloj vodi, 1 - 2 min. i isperem u ledenoj vodi da zadrzi lijepu zelenu boju.
Zamrznuti grasak prelijem sa kipucom vodom i isperem takodje u ledenoj vodi zbog boje.

2. U salatu mozete umjesati svjez kopar, usoljene kapare, luk mozete izostaviti ili zamjeniti svjezim vlascem. Nekoliko kapi limunovog soka daje salati jos bolji okus.

3. Nama je najbolja namazana na kriske razenog kruha.

Izvor: http://www.coolinarika.com/
Čitaj dalje..
no image

  • 22:17




Sastojci:
1 glavica karfiola
3 kuvana jaja 
1 crni luk 
3 kasicice grubog senfa (francuski) 
3 kasike jabucno sirce 
4 kasike maslinovog ulja 
2 kasike kapar  

mirodjiju po ukusu

Priprema:
1.karfiol podeliti u cvetice, pa ga kuvati u slanoj vodi dok omeksa (paziti da ga ne prekuvate)

2.luk iseci po zeli (kao ja na polu kolutice ili sitno), takodje iseckati kapar i jaja

3.u posudu gde cete spremiti salatu, staviti senf, ulje i sirce dobro promesati, dodati sve ostale
sastojke i zaciniti po ukusu

4. ja nisam stavila puno mirodjije jel ga nesto ne volimo :) i koristila sam ljubicastog luka

Izvor: http://www.coolinarika.com/
Čitaj dalje..
no image

  • 22:05




Sastojci:
ulje
pola glavice luka
2-3 režnja češnjaka
za jednu žlicu nareznaog špeka
pola žličiceslatke crvene paprike
200 gr svinjetine za gulaš
2-3 srednjakrumpira 
2 srednjemrkve 
200 grsmrznutog graška
200 gr smrznutih mahuna 
1 kocka goveđa za juhe
1 žlica koncentrata paradajza 
3-4 žlicapasiranog paradajza 
1,5 dclbijelog vina 
sol, papar 

1 žličica vegete  vode

Priprema:
1.Luk i češnjak na sitno narezati, dinstati na ulju, dodati sitno razan špek, dinstati još malo, dodati pola žličice crvene paprike, promješati i na to bacitit na kockice narezanu svinjetinu. Dobro promješati  i malo prodinstati da pusti sokove.

2.Dodati krumpir i mrkvu očišćene i rezane na kockice, promješati, dinstati otkolopljene zdjele, mješajuči dodati žličicu vegete i sol, zaliti sa vinom i pustiti da malo ispari, mješati.

3.Kad vidite da su sokovi u kojima se sve dinsta gusti dodati koncentrat paradajza i pasirani paradajz, mješati, zaliti vodom toliko da lijepo sve bude prekriveno, ubaciti goveđu kocku, poklopiti i kuhati 15tak minuta.

4.Zamrznuti grašak i mahune izvaditi u cijedilo i proprati eventualne smrzotine s njih. Kada je krumpir na pola kuhan dodati grašak i mahune, dopuniti zdjelu vodom ako treba, da sve bude prekriveno. Kuhati do kraja.

5.Nije potrabno dodavati nikakve zaprške ili zgušnjavati ćušpajz, samo izdrepiti vilicom nekoliko kockica krumpira i pustiti da malo odstoji prije serviranja.

Posluživanje
Kod nas je ovo glavno jelo. Ukoliko volite, kada dodajete grašak i mahune, možete dodati kobasu narezanu na kolutiće, ili povećati po želji količinu mesa.

Izvor: http://www.coolinarika.com/
Čitaj dalje..
Šareni rolat ( BRZO, POSNO, NE PEČE SE)

  • 18:32





Potrebno je:

150 g mlevenog keksa,
 1 čaša vode,
 250 g šećera,
 200 g kokosovog brašna,
 100 g mlevenih oraha
 100 g čokolade za kuvanje,
 1 margarin.




Priprema:

Stavite šećer sa čašom vode da provri i mešajte dok se šećer ne istopi. U otopljen šećer dodajte keks, orahe i kokosovo brašno i margarin , pa sve dobro izmešajte dok se ne sjedini i masu podelite na dva dela. U jednu polovinu umešajte otopljenu čokoladu, pa mešajte dok se sve ne sjedini.

Na dasci za mešanje ili kuhinjskoj ravnoj podlozi rastanjite prvo beli deo, pa po njoj rastanjite masu sa čokoladom. Sve urolajte i ostavite na poslužavniku da se stegne. Isecite na kolutove i poslužiti.

Izvor: https://www.facebook.com/Receptizatorteikolace/

Čitaj dalje..
petak, 14. ožujka 2014.
DOMACE KORE ZA BUREK,ZELJANICU,KROMPIRUSU ITD

  • 23:50


Ovaj je receptić za najbolje tanke kore na svijetu. Stara bosanska izreka „Kakva jufka, takva i pita!“ sve govori... Okus pite s pravim domaćim, rukom razvijanim korama ne može se usporediti s niti jednim kupovnim. Lako, tko nije izbirljiv i jako voli pite, kupovna ili domaća, svejedno je, samo da je pita... 


Mnogi misle da je razvijanje kora nauka, ali to je samo praksa. Kad nam netko pokaže, kad napravimo sami par puta, sve ostalo je pjesmica... Nemojte se bojati da će pucati, samo polako i pažljivo, malo po malo... i neće pucati.

Za: 4-5 osoba

Vrijeme pripreme (izrada tijesta): 10-ak minuta
Vrijeme stajanja tijesta: 15 - 30 minuta
Vrijeme razvlačenja i filanja kora: svaka 15-ak minuta
Vrijeme pečenja pite: oko pola sata 
½ kg glatkog prosijanog brašna 
1 žlica ulja 
sol 
mlaka voda (količina prema potrebi, oko 3- 4 dl) 


Sve sastojke rukom dobro zamijesite u glatko mekano tijesto. Obavezno brašno prosijajte. Radite na pobrašnjenoj radnoj površini (stolu ili dasci), a gotovo tijesto odvojite u 2 – 3 hrpice, svaku posebno stavite na nauljen tanjur, pouljite svaku i odozgora i odozdola, malo je rukom spljoštite, pokrijte folijom (može i ne mora) te pustite neka tijesto odstoji od petnaestak minuta do pola sata.



Razvlačite kore (svaku posebno) na čistom pamučnom, malo pobrašnjenom stolnjaku. Položite tijesto na pobrašnjeni stoljnjak i valjkom ili rukama razvucite u krug. Zatim ga oprezno i nježno razvlačite sa svih strana kruga tako da se krug povećava i širi. To radite na način da zavučete šake ispod tijesta, sve do sredine tijesta, tako da dlanovima budu okrenute prema stolu. Povlačite ruke lagano prema sebi te ih blago širite i spuštajte tijesto na stol izvlačeći ruke ispod njega. Idući u krug oko tijesta (stola) taj pokret ponavljajte sve dok tijesto ne razvučete po cijelom stolu, svakim krugom kora će biti sve veća i veća, tanja i tanja. Ako imate prsten, skinite ga s prsta da tijesto ne zapne za njega, a ako imate duge nokte pazite da ga ne dotaknete noktima kako ga nebi prorezali.
Kad tijesto razvučete po cijelom stoljnjaku, debele rubove tijesta odstranite nožem i bacite ili ih iskoristite za novu štrucu (koja će imati malo deblje tijesto npr. za štrudl).


Tijesto nožem vodoravno prerežite (po sredini stola), poprskajte uljem ili otopljenim putrom pa ravnomjerno rasporedite filu po cijelim korama. Krenite frkati (rolati) tijesto s jedne strane od krajava kore koji vise preko ruba stola pa prema sredini i to pomoću stoljnjaka tako da dignete njegov rub i lagano ga povlaćite prema sebi te tako zarolate tijesto i formirate dugu tanku štrucu. Nauljite kalup i štrucu oprezno primite u ruke i zavijte u kalupu u zvrk (krug), od najužeg dijela - sredine do kraja. Možete ih slagati i u male zvrkove ili u štruce (kao štrudl). Poprskajte uljem i stavite u unaprijed zagrijanu pećnicu, a u međuvremenu nastavite razvijati slijedeću koru ili ih prema želji sve prvo pripremite pa pecite jednu po jednu, svaku oko pola sata.





Izvor: http://receptizasvajela.blogspot.com/



Čitaj dalje..
Pita od jogurta i sira

  • 08:35




Potrebni sastojci : 
1 l jogurta
500gr kora
250gr sitnog sira
6 jaja
1dl ulja

Priprema :

Pomiješajte jogurt i sir.Ulupajte bjelanca od 4 jaja pa dodajte žumanca zatim u njih sipati smjesu od jogurta i sira i mješati. Posolite po ukusu. Dodajte ulje i sjedinite sve.Tepsiju namazati uljem pa redati po 3 kore i zalivajte ovom smjesom.Na kraju ostavite nekoliko kašika ove smjese pa u nju ulupati 2 jaja i time preliti gornju koru, malo posoliti.Stavite da se peče na 200 stepeni dok ne poprimi ovako finu boju(kao na slici).Prije pečenja gornju koru izbosti nožem da se ne bi pri prečenju napuhala i izgorila.Poslužiti toplo uz jogurt(opciono).

Izvor: http://receptizasvajela.blogspot.com/
Čitaj dalje..
četvrtak, 13. ožujka 2014.
no image

  • 09:37




Veoma ukusno jelo koje se može jesti kao glavno jelo ali i kao prilog uz meso sa roštilja.

Sastojci:

1 glavica karfiola
2 dl kisele pavlake
2 kašike brašna
50 g maslaca
150 gr kačkavalja
1 dl mleka
so
biber

Priprema:

Karfiol razdvojiti na cvetiće, pa skuvati u posoljenoj vodi. Na zagrejanom maslacu propržiti brašno, pa dodati pavlaku i mleko, posoliti, pa ukuvati da bude srednje gusto.

  

U sos ubaciti polovinu kačkavalja, pobiberiti, pa promešati. Oceđeni karfiol staviti u posudu za pečenje, preliti sosom i preostalim kačkavaljem. Peći u rerni dok ne porumeni.




Izvor: http://receptizasvajela.blogspot.com/2014/03/karfiol-u-kremastom-sosu.html
Čitaj dalje..
srijeda, 12. ožujka 2014.
no image

  • 23:50






Sastojci  Za biskvit:
  5jaja 
150 gršećera
 100 gr maslaca ili 100 ml ulja 
150brašna 
1 vanil šećer 
1prašak za pecivo
 2 žlicekakaa  

Za filu: 
1/2 lmlijeka 
3 žlice brašna (ili nešto manje škrobnog brašna ili 1 puding) 
150 gr šećera (ponekad dodam malo grožđica i smanjim količinu šećera) 
100 grkokosa 
1-2vanil šećera  

Za glazuru i tanki premaz u fili:

  150-200 gr otopljene čokolade s malo maslaca i ulja


Priprema

1.Najprije napravim biskvit. Pjenasto umiješam žutanjke, maslac, šećer i vanil šećer, dodam brašno pomiješano s kakaom i praškom za pecivo, te na kraju lagano umiješam snijeg od bjelanjaka.
Polovicu smjese stavim odmah peči u zagrijanu pećnicu na 180 C i pečem gotovo do kraja, nekih 10-12 min.
Za to vrijeme pomiješam suhe sastojke za filu, brašno, šećer, vanil šećer i kokos u malo hladnog mlijeka i sipam u ostatak mlijeka i zagrijavam dok ne provrije i zgusne se.

2.Tako skuhanu kremu, najprije samo polovicu, premažem preko biskvita, pa po njoj razmažem tanak sloj rastopljene čokolade i onda ostatak kreme. Poravnam i po njoj izlijem ostatak biskvita. Ponovo stavim u pećnicu i pečem najprije desetak minuta na 180, a onda do kraja, još nekih 15-20 min, na 170 C. Treba provjeriti drvenom čačkalicom ili metalnom iglom.

3
Po želji, gotov kolač se može preliti čokoladnom glazurom (to radim uvijek kad u filu stavljam tanki sloj čokolade) ili samo se posipa štab šećerom.
4
U ovoj sam varijanti (na slici) filu radila s pudingom od burbon vanilije (umjesto brašna) i dodala svjetle grožđice, a smanjila u pola količinu šećera.
Ponekad kad mi se žuri, ne čekam da mi je donji biskvit dovoljno čvrst već nakon samo 4-5 minuta pečenja stavljam filu i to ne pazim kako, pa mi ispadnu "valovi" što isto nije loše.

Izvor: http://www.coolinarika.com/
Čitaj dalje..
ponedjeljak, 10. ožujka 2014.
no image

  • 23:15


Takvi obroci izvrsno su rješenje za dane kada je jednostavno prevruće da bi se kuhalo te ne zahtijevaju velike finansijske izdatke.



Supa - Španska gazpacho supa koja se priprema od paradajza i svježeg povrća popularna je u cijelom svijetu, a varijacije ove supe mogu biti ukusan obrok bez kuhanja za cijelu porodicu. Probajte i jogurt i pasirano povrće ili krastavce kako biste pripremili klasično mediteransko jelo.

Salata - Upotrijebite špinat, sjeckano voće i povrće ili avokado za dodatnu aromu. Možete dodati i tunu ili ostatke piletine i govedine od prijašnjih obroka. Opcije su i razne vrste sireva, te suncokretove i bučine sjemenke.

Sendviči - očnite od raznih vrsta hljeba, peciva, pogača. Dodajte po želji salamu, meso, povrće, sireve, umake i namaze.

Tjestenina - Počnite s kineskim ili rezancima od tofua, oboje se mogu kupiti već gotovi u običnoj prodavnici. Začinite ih maslinovim uljem i povrćem, zatim dodajte masline, jezgričasto voće i začine. Dodajte i malo majoneze, kiselih krastavaca, kukuruza iz limenke i tunu te dobiti odlično jelo bez kuhanja.
(CURE.BA)
Čitaj dalje..
no image

  • 23:03



Torta, ta kraljica kolača, poslastica je kojoj tek rijetki mogu odoljeti.


Neizostavan je desert svake svečanosti, od rođendana do svadbi i raznih proslava.

 Južna torta:
Sastojci za kremu
10 žumanjaka
30 dkg šećera
1 vanilin šećer
25 dkg maslaca
1 dcl ruma
40 dkg badema
½ l vrhnja za šlag

Za tortu:
kutija keksa petit beure
mlijeko
malo ruma za aromu

Priprema:
Izmiješati žumanjke, šećer, rum i vanilin šećer. Posebno izraditi maslac i dodati ga u smjesu jaja i šećera.Dodati bademe, koje treba oguliti, osušiti u pećnici i samljeti. Vrhnje za šlag ohladiti u dubinskom najmanje 30 minuta i čvrsto istući, te dodati u kremu. U mlijeko dodati malo ruma za aromu i u tu mješavinu natopiti kekse, koji se slažu u kalup za torte. Na svaki red keksa nanijeti kremu, ukupno trebaju biti tri reda keksa,  na vrhu završiti slojem kreme. Ostaviti tortu u kalupu 12 sati u hladnjaku prije rezanja. Može se posuti s mljevenim bademima ili sitno naribanom čokoladom.
(CURE.BA)


















Čitaj dalje..
Pretplati se na: Postovi (Atom)
Floating Vertical Bar With Share Buttons widget by techiterian