Open top menu
Prikazani su postovi s oznakom Ideje iz kuhinje. Prikaži sve postove
Prikazani su postovi s oznakom Ideje iz kuhinje. Prikaži sve postove
utorak, 1. travnja 2014.
Med od maslačka

  • 14:09





Sastojci:
430 cvetova maslačka
2 l vode
1 limuntus
3,5 kg šećera

Priprema:
Cvetove maslačka naliti sa dve litre vode i kuvati dvadeset minuta.
Procediti, pa u to dodati šećer i limuntus.
Kuvati na blagoj vatri tačno jedan sat.
Ostaviti da se prohladi, pa sipati u čiste tegle.
Pokriti tegle salvetama, pa sutradan zatvoriti poklopcima ili celofanom.

Izvor: http://kuhaj.blogspot.com/
Čitaj dalje..
nedjelja, 30. ožujka 2014.
no image

  • 20:24


Pripreme za ljeto već su započele, a baš kao što se riješavamo debele i teške garderobe vrijeme je da se riješite i masnih naslaga na tijelu nakupljenih tijekom zimskih mjeseci. ne čekajte zadnji čas već pripremite organizam i riješite se jastučića na bedrima i omraženog celulita uz pomoć slatko- gorkog voća.


Ako niste znali grejp je jedna od namirnica koja značajno djeluje na sagorijevanje masnoća i izbacivanje istih iz organizma.

Blagodati grejpa:

- Poboljšava cirkulaciju

- Ubrzava metabolizam

- Izbacuje toksine iz organizma



- Regulira razinu šećera u krvi

- Sprečavanje sakupljanje vode u tijelu, a samim time sprečava nastajanje omražene narančine kore na koži

Sastojci za napitak:

- 1 veliki grejp

- 2 naranče

- 1/4 limuna

- Komadić đumbira

Priprema:

1. Voće operite, ogulite i ubacite u sokovnik

2. Iscijedite ga i spremite u hladnjak

3. Pijte ujutro na tašte te između obroka

4. Ako nemate sokovnik voće iscijedite na cjediljku, a đumbir naribajte.



Izvor : http://www.cafe.ba/
Čitaj dalje..
petak, 28. ožujka 2014.
no image

  • 22:09


Fondant masa postala je vrlo popularna u svijetu slastičarstva, no može ju napraviti vrlo jednostavno i to uz sastojke koje, sigurni smo, imate kod kuće.



Sastojci
50 gr margarina/maslaca
1 velika žlica svijetlog meda
10 gr želatine (mljevene bijele)
30 ml ili 0,3 dcl vode
600 gr šećera u prahu

Priprema
Želatinu otopiti u vodi, a u međuvremenu zagrijati med, ali ne da prokuha. Maknuti sa štednjaka te u med dodati margarin/maslac te želatinu. Smjesu dodati šećeru u prahu kojeg smo prethodno stavili u veću posudu. Mijesiti dok se ne dobije kompaktna bijela smjesa. Po potrebi ukoliko se lijepi dodavati još šećera u prahu.



Ova količina smjese može obložiti tortu promjera 30x30. Smjesu je moguće bojati slastičarskim bojama ili bojama u prahu (ima u svakom većem supermarketu). Smjesa koja se ne potroši može se spremiti u plastičnu posudu u hladnjak, a prije iduće uporabe malo ju zagrijati u mikorvalnoj pećnici radi elastičnosti. Rok uporabe je 90 dana.






Izvor,foto:domaci-recepti.blogspot,facebook/kristinak



Čitaj dalje..
no image

  • 21:28


Išli ste na redovnu kontrolu i nalazi vam pokazuju lošu krvnu sliku ili se pak jednostavno ne osjećate dobro. Nemojte se brinuti, ovim ćete ju napitkom popraviti u tren oka.



Osjećate umor, nemoć, spava vam se, ništa vam se ne da? Možda vaša krvna slika i nije najbolja, ali se može popraviti.



Sastojci
1 kilogram cikle
od 1 limuna
pola kilograma mrkve
3 naranče
3 jabuke
1 kilogram meda

Priprema
Ciklu, mrkvu i jabuke ubacite u sokovnik. Limun i naranču iscijedite te dodajte napitku u sokovniku. Izlijte sve u dublju posudu, dodajte med te sve dobro sjedinite. Pripremljen napitak istresite u boce te svako jutro na tašte popijte pola čaše.



Izvor: http://www.cafe.hr/
Čitaj dalje..
petak, 7. ožujka 2014.
no image

  • 01:01



Klimatske promjene mogle bi da dovedu do toga da plodovi iz porodice banane postanu ključna hrana za milione ljudi, otkrilo je novo istraživanje





Istraživači iz "CGIAR" poljoprivrednog partnerstva su rekli da bi voćka mogla da zamijeni krompir u nekim zemljama u razvoju.
Ljudi će morati da se naviknu na novu hranu jer tradicionalni plodovi sve više propadaju i gube borbu za opstanak.
Istraživanje predviđa da će uzgoj tri glavne kalorijske žitarice : kukuruza, pirinča i pšenice, opasti u mnogim zemljama u razvoju. Naučnici su dodali da krompir, koji najbolje uspjeva u hladnijim predjelima, može da pretrpi pad proizvodnje usljed povećanja temperature i promjene globalne klime.
Autori polemišu da bi ove promjene "mogle da naprave prostor za kultivisanje određenih vrsta banana" na većim nadmorskim visinama, čak i na onim mjestima gde se trenutno uzgaja krompir.
Postoji nekoliko stotina vrsta banana među kojima je i plantain, koji je brašnast i pun skroba, poput krompira, prenosi BBC.

(CURE.BA)
Čitaj dalje..
no image

  • 00:57



Dodavanje šećera ne pridonosi zdravlju, ali je jedan od najčešće korišćenih dodataka hrani. S obzirom da je dobro poznato kako je bijeli šećer najmanje zdrav, saznajte kojih se pet manje štetnih alternativa nudi na tržištu.



1. Agava nektar (60 kalorija po kašičici)
Sadrži 50 posto više kalorija od bijelog šećera, ali je isto toliko i slađi pa se koristi u puno manjim količinama. S obzirom da 90 posto nektara agave čini fruktoza ne preporučuje se česta upotreba jer ishrana krcata fruktozom u kratkom vremenu može uzrokovati otpornost na insulin.
2. Javorov sirup (52 kalorije po kašičici)
Za razliku od onog koji se koristi za palačinke i ostalih šećera, pravi javorov sirup sadrži više mangana, riboflavina (vitamina B2), cinka, magnezijuma, kalcijuma i kalijuma.
3. Med (64 kalorije po kašičici)
Najsavršeniji proizvod prirode bogat je glukozom, najjednostavnijim oblikom šećera, zbog čega je odličan izbor nakon vježbanja. Dobro je znati i da obrađeni med nije ništa manje hranjiv od sirovog. Štaviše, grijani i filtrirani med sadrži čak i više antioksidansa.
5. Smeđi šećer (52 kalorije po kašičici)
Dok za smeđu rižu važi da je zdravija od bijelog jer je nerafinisan, nije isti slučaj sa smeđim šećerom. Nije smeđ zato jer je nerafinisan, već zato što mu je dodata melasa. Zbog toga ga takođe treba koristiti u malim količinama za pojačavanje ukusa namirnica.

(CURE.BA)
Čitaj dalje..
no image

  • 00:56



Američka firma Microzap razvila je tehniku kojom bi hljeb, kako tvrde, mogao ostati jestiv, bez plijesni, puna dva mjeseca, prenosi BBC.



Američka firma Microzap razvila je tehniku kojom bi hljeb, kako tvrde, mogao ostati jestiv, bez plijesni, puna dva mjeseca, prenosi BBC.

Riječ je o tretmanu hljeba u sofisticiranoj mikrovalnoj pećnici koja ubija spore koje uzrokuju kvarenje hljeba. Firma tvrdi da bi se time mogla značajno smanjiti količina bačenog hljeba, koji samo u Velikoj Britaniji iznosi trećinu ukupno kupljenog hljeba. Ista se tehnika može koristiti i za cijeli niz prehrambenih namirnica, uključujući svježu puretinu i mnoge vrste voća i povrća.

Bacanje hrane golem je problem u većini razvijenih zemalja. Brojke govore da ove godine prosječna američka porodica baca 40 posto hrane koju kupuje, što godišnje iznosi 165 milijardi dolara. Najviše se baca hljeb, a jedan od njegovih najvećih neprijatelja je plijesan, koja hljeb učini nejestivim za najviše 10 dana.

Microzap je do otkrića došao slučajno, nakon što su krišku hljeba obradili u specijalnoj mikrovalnoj spravi, koja inače služi za ubijanje bakterija poput MRSA-e i salmonele. Stroj je ubio spore plijesni za 10 sekundi.

Nakon 60 dana, hljeb je imao jednak sadržaj plijesni kao što je imao kad je izašao iz pećnice, rekao je glavni direktor Miceozapa Don Stull. Još ostaje za vidjeti kakva će biti reakcija kupaca na hljeb star dva mjeseca, iako pogodan za jelo, ako se otkriće proširi na opću proizvodnju hljeba, piše Mostarlife.

(CURE.BA)
Čitaj dalje..
no image

  • 00:55



Koliko god se priprema smjese za palačinke činila jednostavnom, česte su rasprave o malim trikovima koji će osigurati mekane i slasne palačinke. Ti trikovi obično su vezani za pojedine sastojke ili postupke tijekom pripreme, odležavanja i pečenja smjese. Iako se sastojci i priprema razlikuju ovisno o geografskom porijeklu recepta za palačinke, ali i vašoj mašti, neka se pravila mogu univerzalno primijeniti na pripremu ove omiljene slastice za sve generacije. Evo nekoliko jednostavnih trikova koji će unaprijediti vaše kuhinjske majstorije s palačinkama.


Za početak, potrebno je pripremiti sve sastojke koje ćete upotrijebiti – jaja, brašno (najbolje je pomiješati glatko i oštro bijelo brašno), mlijeko, mineralnu vodu, prstohvat soli, žlicu ruma, malo ribane limunove korice, pola žličice šećera i jednu žličicu ulja. Omjeri jaja, mlijeka i brašna su do izvjesne mjere fleksibilni, a prosječno se na 2 jaja srednje veličine koristi 250 – 300 g brašna. Veća količina jaja mogla bi rezultirati "žilavim" palačinkama, a to je potrebno izbjeći .
Redoslijed dodavanja sastojaka
Kod pripreme smjese, obično se kreće od jaja koja treba pjenasto umiješati. U nekim receptima vidjet ćete i preporuku odvajanja žumanjka od bjelanjka, međutim, to se češće odnosi na deblje palačinke (poput američkih ili carskog drobljenca) u koje se dodaje i šećer i maslac. Dakle, za našu udomaćenu verziju tankih i mekanih palačinki potrebno je za početak pjenasto umiješati cijela jaja i potom im dodati mlijeko i opet miješati. Potom dodajemo brašno kojeg je potrebno dodati toliko da smjesa bude vrlo gusta i takvu smjesu treba dobro miješati pjenjačom kako bi se temeljito homogenizirala i kako bi se izbjeglo stvaranje grudica. Nakon toga se smjesa razrjeđuje mineralnom vodom do željene konzistencije.
Sitni ali bitni dodaci su i rum, sol, šećer i malo ulja, a neće škoditi ni malo limunove korice. I kuharima-amaterima je poznato da najprhkije i najmekše palačinke moraju biti napravljene s dodatkom gazirane mineralne vode bogate bikarbonatima. Iako je mineralna gazirana voda po svojoj pH vrijednosti kisela, ona zapravo djeluje lužnato zbog obilja bikarbonata koje sadrži. Naime, natrijev-bikarbonat, ili popularno soda-bikarbona osnovni je sastojak praška za pecivo. Stoga su mekane, prozračne i prhke palačinke gotovo nezamislive bez mineralne vode. Dodatak ruma u tijesta koja se peku na ulju, osim što osigurava posebnu aromu i miris, osigurava da palačinke neće upiti nepotrebno ulje. Mali dodatak soli učvrstit će mrežu glutena i tako osigurati bolju konzistenciju pečenom tijestu. Dodatak šećera obično je svojstven receptima za slatke palačinke, a nekada možete obični šećer zamijeniti i vanilin-šećerom.
Mikser ili pjenjača?
Naše bake i prabake ne žele čuti za korištenje miksera pri pripremi smjese za palačinke i radije koriste pjenjaču. Doista, sastojke nije potrebno žustro miješati i razbijati njihovu strukturu, već ih je potrebno samo dobro povezati. Također, nikada ne koristite štapni mikser – sjekač, a ako već koristite obični mikser, nakon dodatka brašna stavite ga u najnižu brzinu.
Legendarna crna tava ili teflon?
Domaćice sa "starom kuhinjskom školom" nikada se nisu riješile stare crne tave za palačinke i ne priznaju teflon. Jesu li palačinke iz crne tave bolje i drugačije teško možemo sa sigurnošću reći, no jedno je sigurno, na teflonskoj tavi palačinke možemo peći s minimalnom količinom ulja, pa time i okus može biti drugačiji jer masnoća osigurava punoću okusa. Palačinke se peku na jakoj vatri, na dobro ugrijanoj tavi na maloj količini biljnog ili suncokretovog ulja. Iznimno se može upotrijebiti i maslinovo ulje, a isto ulje može se dodati i u smjesu, posebice kod pripreme slanih palačinki u mediteranskom izdanju. Varijacija je bezbroj, sve ovisi o mašti, društvu i raspoloženju. Tehniku okretanja palačinki u zraku nećemo elaborirati – to ostavljamo vama!

(CURE.BA)
Čitaj dalje..
četvrtak, 30. siječnja 2014.
no image

  • 23:07




Interesantno je kako veliki proizvođači prehrambenih namirnica veoma efektno ubeđuju ljude širom svete da kupe i koriste njihove proizvode iako većinja nih sadrži supstance gotovo pogubne za ljudsko zdravlje. Otkrivamo zdrave zamene za nezdrave namirnice.
Ne biste verovali koliko je jednostavno tu nezdravu, konzervisanu hranu zameniti zdravijim opcijama. Donosimo vam nekoliko zdravih zamena za nezdrave namirnice koje redovno kupujemo i koristimo.

Zamenite konzervisani paradajz koji sadrži visok nivo BPS i BPA supstanci

paradajz iz konzerve

Zaštitni sloj kojim se oblažu konzerve dokazano sadrži bisfenol – A, sintetički estrogen koji je povezan sa nastankom srčanih obolenja, povišenim krvnim pritiskom, dijabetesom pa čak i gojaznošću.
Kao zamenu koristite sveži zamrznuti paradajz
Zamrzavanje paradajza je mnogo jednostavnije nego priprema paradajz sosa, a možte ga zamrzavati celog sa korom, izrezanog, mlevenog pa čak i skuvanog. U svakom slučaju najbolje je da ostavite koru jer ona sadrži najviše karotenoida.
  • Zamrznuti paradajz možete koristiti za sva jela koja zahtevaju paradajz.
  • Paradajz je najbolje ne začiniti pre zamrzavanja.
  • Najbolje paše u supama, sosevima i gulašima.
  • Kao i svo zamrznuto povrće i paradajz možete čuvati najviše osam meseci u zamrzivaču.
Možete zamrznuti i kuvani paradajz. Pradajz ogulite, očistite, operite, izrežite na veće komade stavite u posudu i kuvajte 10-20 minuta dok ne omekša. Ostavite da se ohladi pa pakujte u vrećice ili plastične posude i zamrznite.

domaće čokoladne kocke

Umesto kupovnih slatkiša napravite domaće

Čokoladica od pekan oraha i višanja
Potrebni sastojci:
  • 112 g tamne čokolade
  • 3 kašike kokosovog ulja
  • 2 kašike meda
  • ¼ kašičice tečne stevije
  • ¼ šolje pekan oraha (ili običnih)
  • ¼ šolje sušenih višanja isečenih na pola
Orahe tostirajte u rerni nekoliko minuta. Čokoladu otopite na pari, a sa kokosovim uljem namastite mali četvrtasti kalup, stranica 20 centimetara.
Po kalupu ravnomerno rasporedite sušene višnje i orahe. U otopljenu čokoladu umešajte steviju i med, dobro promešajte pa pospite preko oraha i višanja. Satavite u frižider da se stvrdne i režite na prutiće.
Ovaj recept je samo jedan u nizu zdravih poslastica koje možete jesti bez griže savesti i bez bojazni od štetnih supstanci.


Zamenite kupovni preliv za salate domaćim

Flaširani prelivi za salate su uglavnom prepuni nezdravih masti, soli, šećera, veštačkih ukusa i boja. Ironija je da salatu jedemo da bismo bili zdravi pa je blago rečeno upropastimo prelivima koji su sve osim zdravi.
Preporučujemo vam da napravite jednostavan preliv za salatu kojeg uvek možete imati u svojoj kuhinji.
preliv za salatu

Lagani preliv od limuna
Potrebni sastojci:
  • Šolja maslinovog ulja
  • 1/3 šolja svežeg limunovog soka
  • ¼ šolja tople vode
  • Kašičica morske soli
  • Nekoliko kapi tečne stevije
Po želji dodajte:
  • Bosiljak
  • Majoran
  • Ruzmarin
  • Svežu mentu
Sve sastojke stavite u blender i mešajte dok ne dobijete glatki preliv. Preliv uspite u teglu i čuvajte u frižideru.

Umak za povrće, rižu i salate

Ako na zdrav način želite obogatiti ukus barenog povrća, riže ili testenine bez upotrebe kupovnih soseva probajte ovaj koji vam preporučujemo.
Potrebni sastojci:
  • ½ šolja bundevinih semenki
  • 1-2 kašike soja sosa
Semenke bundeve pržite na tavi dok ne puste aromu i dobiju lepu boju. Skinite ih sa šporeta, dodajte soja sos, promešajte i začinite vaše jelo.

domaće kokice

I još nekoliko malih saveta

Umesto zalogaja obogaćenih slaninom grickajte dobro posoljene orašaste plodove i smenke.
Umesto kokica iz mikrotalasne napravite kokice na staromodan način u šerpi, da se čuje kako pucketaju. Pored toga što su zdravije deci će biti interesantno da gledaju kako nastaju kokice.

Čitaj dalje..
utorak, 28. siječnja 2014.
no image

  • 15:08





Sve dok imate krompir u ostavi imate najmanje jednu opciju za večeru. Krompir svi manje-više vole i znaju pripremiti, a mi vam donosimo tri jednostavna načina, čak i za početnike.
Police, pečen u kori sa malo putera ili nešto treće, krompir je uvek dobra opcija kad nemate ideja za večeru. Mi vam donosimo tri jednostavna načina, a koji god da odaberete najvažniji korak ka savršeno pečenom krompiru je da ga dobro operete i izbodete viljuškom.


By: Vegan Feast Catering

1. Krompir pečen u rerni

Rernu uključite da se greje na 220C. Krompir (u kori) dobro operite izbodite viljuškom namažite maslinovim uljem i pospite solju i biberom. Možete ih staviti direktno na žicu u rerni ili na tepsiju i pecite 45-60 minuta dok kora ne bude hrskava, a nož bez problema prolazi kroz krompir. Ako želite da vam ljuska bude mekša, krompir zamotajte u aluminijumsku foliju i pratite ista uputstva. U foliji će vam krompir ostati topao ako vam treba vremena da pripremite umak.

2. Krompir iz mikrotalasne

Možda ste mislili da je nemoguće, ali mi dokazujemo suprotno. Premažite krompir sa maslinovim uljem, pospite solju i biberom i izbodite viljuškom, stavite ga u posudu koja je sigurna za korištenje u mikrotalasnoj i pecite na najjačoj temperaturi pet minuta. Nakon toga krompir okrenite i ostavite da se peče još 3-5 minuta. Ukoliko je i nakon tog tvrd dodajte još koji minut za pečenje.

3. Krompir iz električnog kuvala na paru (slow-cooker)

Ovo je najdugotrajniji način, a prednost mu je što ga ujutro pre posla možete staviti da se kuva i da vas čeka toplo pripremljen krompir kad se vratite jer mu je potrebno 8-10 sati da bude gotov. Krompir pripremite na standardan način, zamotajte ga u foliju i stavite u kuvalo, namestite na nisku temperaturu i ostavite 8-10 sati dok ne bude potpuno mekan.
http://goodideasforyou.com/

Za ove zimske dane mi vam preporučujemo i da se prisetite satrih dobrih polica. Krompir presecite uzduž na dva dela, dobro posolite i na svaku policu stavite komadić domaće slanine. Pecite oko 45 minuta dok slanina ne postane hrskava, a krompir mekan.
krompir

Uz pečeni krompir poslužite umak od kisele pavlake i kopra ili vlašca ili samo puter i malo belog luka.


Čitaj dalje..
no image

  • 14:33



Novosti među kulinarima se brzo šire. Pored kro-krofni hit su postali i “obučene kuglice” i sladoled omotan mekanom korom.
Kuglice WikiPearls nazivaju sladoledom budućnosti, a sastoje se od malih kugli sladoleda omotanih “zaštitnom kožom”. Sladoled, koji se ne topi u rukama je postao hit, posebno na mnogim lounge zabavama. Sve je pokrenuto početkom ovog meseca i ova slastica se može nabaviti samo u WikiBaru u Parizu.


kulinarska hita

Iza ovog projekta stoje harvardski profesor Dejvid Edvards i francuski dizajner Fransoa Azamburg. Zaštitne omote prave od kokosa, kikirikija i lešnika i tvrde da su oni tu da bi se smanjio otpad (posudice, kašičice, …) i da bi poboljšali zdravlje ljudi, jer su omoti puni vitamina. Jedna sladoled kuglica ima samo 50 kalorija, a sladoled za sada prave od manga, čokolade i vanilije. U planu im je i da lansiraju jogurt u omotima, kuglice sira, ali i tečnu kafu u omotu.
kulinarska hita



S druge strane, Dominik Ansel, o čijim smo kro krofnama već pisali, ne zaustavlja se samo na svom prvom hitu. Izmislio je nešto novo. Hibridni desert – spoj keksića i sladoleda. U centru je vanila sladoled, a omotan je vrstom kore za kolače ili keksiće. Samo jedan komad košta oko 5 evra.
Omotan sladoled se prvo zaledi, pa se prži pre služenja. Treba ga jesti odmah, pre nego se otopi.


Šta mislite o ova dva kulinarska hita? Da li biste probali da ih sami napravite?
Čitaj dalje..
no image

  • 14:30




Danas smo zavirili u mamine stare, već požutele kuvare i pronašli jedan izuzetno ukusan i nadasve zdrav recept koji se mora naći na spisku vaše ovogodišnje zimnice. Reč je o salati od šargarepe i belog luka.
Pored toga što je veoma ukusna ova salata će gripu i prehlade držati daleko, daleko od vaše kuće jer su sastojci koje sadrži poznati kao veoma zdrava prevencija prehladama i gripi. Spoj šargarepe, rena i belog luka savršeno paše uz pečenje, ali vi je možete koristiti na koji god način želite, pa čak i kao prilog za sendvič.

Potrebni sastojci:

  • 5 kg šargarepe
  • 250 g belog luka
  • 2 teglice rena
  • Litar ulja
  • So i belo stono sirće (po ukusu)
Izvor:http://artofthehome.com/


Šargarepu i beli luk dobro očistite i operite pa naribajte na sitno rende, mikser se ne preporučuje pa ćete si morati dati malo truda. Kad ste šargarepu i beli luk narendali, dodajte im ren, so, sirće i ulje. Sve dobro izmešajte i ostavite preko noći u pokrivenoj posudi da se svi sastojci lepo sjedine. Sutradan pakujte u čiste teglice i dobro zatvorite celofanom i poklopcima.
Čitaj dalje..
no image

  • 13:50




Američka pita možda nije tako često jelo u kuhinjama naših domaćica, ali ova sa povrćem i piletinom će vam se, verujemo, svideti. Sasvim je jednostavna za napraviti i vrlo ukusna.
Lepa blogerka, koja objavljuje recept na blogu Cookingwithsweetface privukla je našu pažnju interesantnim, ali i jednostavnim receptima. Ovaj je jedan od takvih.

Sastojci:

  • 1 pakovanje zamrznutog prhkog testa  
    američka pita
  • 2 komada pilećih prsa, skuvana i iseckana na komadiće
  • 2 manja krompira, oguljena i naseckana na kockice
  • 1 belance
  • 1 šolja (od 250 ml) pilećeg bujona
  • 1 šolja mleka
  • 1 čen belog luka, naseckan
  • 1 manji crveni luk, naseckan sitno
  • 1/2 šolje celera, naseckanog sitno
  • 3/4 šolje mrkvice iseckane na prepolovljene kolutiće
  • 1/2 šolje čedar sira (ili nekog drugog vama omiljenog tvrdog sira)
  • 3 kašike putera
  • 2 kašike brašna
  • Malo mlevene paprike
  • So i biber
U većem tiganju otopite puter i dinstajte crveni i beli luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju. Pospite brašnom i mešajte dok se brašno ne rasporedi po povrću. Lagano dodavajte bujon i mleko mešajući konstantno. Dodajte sitno iseckan krompir i ostavite da krčka 10-tak minuta dok se povrće ne skuva. Umešajte i komadiće piletine i sira. Dodajte soli i bibera po želji. Ostavite kratko da krčka dok se sve ne sjedini, pa skinite sa šporeta.
američka pita

Obložite dno okrugle tepsije za pitu (prečnika oko 23 cm) prhkim testom, pa uspite mešavinu povrća i piletine. Pokrijte drugim komadom prhkog testa, pa spojite krajeve. Premažite testo belancetom i pospite paprikom. Napravite 4 reza nožem po površini kore, da bi para mogla da izlazi, pa stavite u rernu zagrejanu na 180C. Pecite oko sat vremena. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohladi 10-tak minuta i služite.
američka pita


Čitaj dalje..
no image

  • 13:48



Kremasta i ukusna, ova zapečena testenina je idealna za topli ručak i jednostavno ju je napraviti. Ko bi poželeo više?
Na OurBestBites, gde smo pronašli recept, kažu da je ukus ovog jela posebno divan zbog raznog povrća, sira i “preliva” od hrskavih krekera.

Sastojci:

  • 340 gr testenine sa jajima (poželjno u širim trakicama)
    zapečena testenina


  • 3 kašike putera
  • 1 crvena paprika, oprana, očišćena i iseckana
  • 1 manji crveni luk, iseckan na sitno
  • 3 kašike višenamenskog brašna
  • 2 šolje masnijeg jogurta
    2 ½ šolje pilećeg bujona
  • 450 gr pilećih prsa, bez kosti i kože, prepolovljenih
  • 115 gr tost sira, usitnjenog na komadiće
  • 115 gr čedar sira (ili ementaler ili domaći tvrdi sir)
  • 1 ½ šolje zamrznutog graška, otopljen, oceđen i posušen
  • 25 slanih krekera, grubo izmrvljenih
  • So i biber
(Napomena u originalnom receptu umesto jogurta naveden je “half-and-half”, američki proizvod koji se obično dobija mešanjem mleka i pavlake).
zapečena testenina
Skuvajte testeninu prema uputstvima, ali je izvadite minut ranije. Ocedite, operite u dve vode i ostavite sa strane.

Otopite 1 kašiku putera u šerpici na šporetu na srednjoj temperaturi, dodajte papriku i luk (naseckane) i dinstajte mešajući povremeno dok ne omekšaju – oko 5 minuta.
Prespite iz šerpice u drugu posudu i ostavite sa strane. U istoj šerpici zagrejte preostale 2 kašike putera i popržite brašno kratko, tek 1 minut. Lagano dodavajte jogurt, pa mešajte dok se sve ne sjedini. Uspite i bujon i ostavite da prokuva. Smanjite temperaturu, i ostavite da smesa lagano krčka dok se ne zgusne – oko 5 minuta. U to ubacite piletinu i kuvajte 8 do 10 minuta.
zapečena testenina
Žicu u rerni namestite na sredinu, pa je uključite na 220C. Sklonite šerpu sa vatre, pa hvataljkom izvadite piletinu, pa kada se malo ohladi, iskidajte je na komadiće.

U šerpu sa sosom u kojem je bila piletina dodajte sireve i mešajte dok se ne sjedini. Ubacite i piletinu, testeninu, udinstane paprike i luk, grašak, 1 ½ kašičicu soli i 1 kašičicu bibera (može i malo više, po ukusu). Sve izmešajte kašikom lagano, pa prespite u nauljenu tepsiju (poželjno dimenzija 33×22). Pospite izmrvljenim krekerima. Sve pecite u zagrejanoj rerni 15 minuta.


Izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi, bar 15 minuta, pre služenja.

Čitaj dalje..
no image

  • 13:46




A šta ako pljeskavicu upakujete između dve “zemičke” od špegeta? Ovo je tako zanimljiv recept – oduševiće vas ova pljeskavica sa testeninom.
Lea sa bloga GoodFoodEveryDay ima mnoštvo zanimljivih ideja i ovo je jedna od njih.
Ovo jelo je prvobitno smislio Keizo Šimamoto i nazvao ga “ramen burger”. (Inače ramen je reč koja označava japansku supicu sa testeninom). Od septembra kada se ideja krenula širiti i među mnogim blogerima do danas na stotine ljudi čeka u redu od ranih jutarnjih časova pred radnjama koje nude ovaj burger da bi dobili priliku da sami prosude da li je Keizovo kulinarsko umetničko delo zaista vredno tolike hvale.
Evo kako možete da napravite svoju verziju “ramen burgera” sledeći Leina uputstva.

Sastojci (za dve pljeskavice):
pljeskavica sa testeninom

  • 350g mlevenog svinjskog (ili mešanog) mesa (inače Keizo koristi 75 odsto goveđeg, a 25 odsto svinjetine).
  • 2 kašike soja sosa (plus još dve za zalivanje “zemički” od testenine)
  • 2 kašike slatkog čili sosa (plus još dve da premažete pljeskavicu)
  • Malo ribljeg umaka (nije obavezno)
  • 1 kašičica svežeg narendanog đumbira
  • 2 kašike iskidanog svežeg lista korijandera
  • Testenina sa jajima (pronađite testeninu koja je “složena” u “zemičke”, kolutiće, kao što neki proizvođači slažu testeninu za supu ili napravite svoju domaću, pa je ostavite da se suši umotana u klupka – u gnezda – 
  • 1 belance, dobro umućeno viljuškom
  • Matovilac za salatu (ili neka druga zelena salata po izboru).
Pomešajte mleveno meso sa soja sosom, slatkim čili sosom, đumbirom, ribljim umakom (ako koristite) i korijanderom. (Vi možete napraviti i neku mešavinu za pljeskavicu kakvu inače pravite, koristeći neke druge sastojke). Od smese oblikujte dve pljeskavice i ostavite sa strane.
pljeskavica sa testeninom
Stavite vodu da prokuva, posolite i malo pouljite, pa spuštajte lagano “gnezda” od testenine da se kuvaju. Poklopite i ostavite. Ne mešajte testeninu, jer želite da zadrži oblik gnezda.

Dok se testenina kuva zagrejte malo ulja u tiganju, pa stavite dva prstena za pečenje jaja (ili nešto slično što će vam pomoći da pljeskavica i “gnezda” zadrže oblik prilikom pečenja).
Šupljikavom kašikom vadite testeninu i ocedite je od viška vode, ali pazite da zadrže oblik.







Ubacite nežno “gnezdo” od testenine u prsten i lagano pristinite. Poprskajte sa malo soja sosa. Umočite viljušku u umućeno belance, pa malo poprskajte preko testenine. (Isto uradite i sa ostalim “gnezdima” – potrebna su 4). Pecite ih sa obe strane dok malo ne porumene, ali ne previše.
Stavite ih na papirne ubruse da upiju višak masnoće, pa u prstenove u kojima ste pekli “gnezda” stavite pljeskavice i pecite ih dok ne budu gotove.

pljeskavica sa testeninom

Sada vam ostaje smo da spojite pljeskavicu. Stavite “gnezdo” od testenine na tanjir, preko njega malo salate, pa pljeskavicu, pa malo čili sosa i sve poklopite još jednim “gnezdom”.
Sada ste spremni da probate ovo hit jelo, koje je početkom jeseni oduševilo mnoge blogere, pa tako i Leu.

Čitaj dalje..
no image

  • 13:37




Donosimo vam ukusan recept za mesne kuglice sa kuvanim jajima. Možete probati dve verzije – umotajte jaja u domaće sveže kobasice ili u mešavinu sa faširanim mesom.
Ideju smo pronašli na Džodinom blogu Myfamilykitchen. Ona je koristila sveže domaće kobasice, ali mi vam donosimo i recept za mesnu mešavinu, koju možete koristiti umesto kobasica.

Sastojci:
mesne kuglice

  • 4 jajeta
  • 4 sveže domaće kobasice (ili mesna mešavina, recept u nastavku teksta)
  • Mleko
  • Hlebne mrvice
Mesna mešavina (ako ne želite kobasice):
  • 1/2 kilograma faširanog mesa
  • 1 crveni luk srednje veličine
  • 1 jaje
  • Hlebne mrvice
  • So, biber i mlevena crvena paprika
Prvo skuvajte jaja. Neka budu tvrdo kuvana. Ogulite i ostavite sa strane. Ako koristite kobasice, ogulite ih (ako se omot teže skida, stavite ih na 5 minuta u vodu pre gulenja).
A ako koristite faširano meso, luk prvo iseckajte na sitne komadiće, pomešajte sa mesom i ostalim sastojcima (so, biber, hlebne mrvice, mlevena paprika), a možete dodati i, ako ste pravili, mokru vegetu, samo pazite onda koliko soli stavljate, jer je ova vegeta već slana.
mesne kuglice

Od oguljene kobasice napravite neku verziju okrugle pljeskavice, pa na sredinu stavite jaje. Omotajte ga u potpunosti i sastavite dobro krajeve. (Isto radite i ako koristite mešavinu sa faširanim mesom).

Džodi nije htela da mesne kuglice pohuje već ih je pekla u rerni. Ona ih je prvo uvaljala u mleko (dobro ih je natopila), pa onda u hlebne mrvice. Sve je poredala na tepsiju obloženu papirom za pečenje, pa pekla u rerni zagrejanoj na 190C 30 minuta.
mesne kuglice

Ako više volite pohovanje onda pripremite tri tanjirića. U jedan stavite malo brašna, u drugi prezle, a u treći umućeno jaje. Kuglice prvo umačite u brašno, u jaja, pa u prezle. Pržite u dubokom ulju.
Uz ove kuglice odlično ide pire krompir, mahune ili mladi grašak.

Čitaj dalje..
no image

  • 13:36



Ako čak ni za vreme tropskih vrućina niste u stanju da se odreknete pljeskavica, napravite malo lakšu verziju od mlevene ćuretine i tikvica.
Mi vam donosimo svoju verziju.

Potrebni sastojci:

  • 450g mlevenog ćurećeg mesa
  • 3 manje tikvice, izrendane
  • 3 mlada luka, sa zelenim delovima, sitno iseckana
  • Izgnječen čen belog luka
  • Pola kašike mlevene ljute paprike
  • So, biber, ulje
U većoj posudi izmešajte mleveno meso, tikvice, beli luk, mladi luk i začine, sve dobro mešajte rukom dok ne dobijete jednoličnu smesu jednostavnu za rukovanje. Kad ste sve izmešali, oblikujte pljeskavice i stavite ih na masni papir.


Na tavi zagrejte malo ulja ili potpalite roštilj, pa pljeskavice pecite oko 5-6 minuta sa obe strane.
Uz ove pljeskavice poslužite osvežavajući sos, a pripremićete ga tako što ćete pomešati jogurt, kiselu pavlaku, malo belog luka, limunovog soka i korice te maslinovog ulja.

Čitaj dalje..
nedjelja, 26. siječnja 2014.
no image

  • 23:30



Pošto su temperature malo pale i  polako se uvlačimo u naše tople domove, sve više vremena provodimo za šporetom smišljajući nova i ukusna jela za našu porodicu. A u jelima za porodicu Italijani svakako prednjače.
Na blogu koji vode dvoje zaljubljenika u kuvanje pod nazivom Twopeasandtheirpod pronašli smo, po našem mišljenju više nego ukusan recept za kanelone punjene spanaćem i gljivama.
Kaneloni su dugačka, šuplja vrsta testenine, veoma pogodna za ukusna punjenja. Ako ne možete naći kanelone u vašoj prodavnici iskoristite obične lazanje koje ćete malo obariti, puniti nadevom i urolati da dobijete oblik kanelona.
http://www.styleathome.com/

Potrebni sastojci:

Nadev:
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • Manji crveni luk, sitno naseckan
  • Čen belog luka, sitno naseckan
  • Pakovanje gljiva po izboru
  • 3 šolje svežeg spanaća
  • 1 ½ šolja svežeg sira
  • ½ šolje naribanog parmezana
  • ½ šolje naribanog mocarela sira
  • Jedno jaje
  • Kašičica suvog bosiljka
  • Malo bibera, soli i origana
Za paradajz sos:
  • Kašika maslinovog ulja
  • ½ isckane glavice crvenog luka
  • 2 čena belog luka
  • Tucana ljuta papričica
  • 3 manje konzerve paradajz pelata
  • Kašika koncentrata od paradajza
  • Sveži bosiljak
  • So biber
I potrebna vam je kutija kanelona.
Rernu uključita ne 170C, a vatrostalnu posudu malo namastite.
Za nadev u tavu stavite maslinovo ulje da se greje dodajte beli i crveni luk, dodajte gljive i spanać, pa dinstajte dok voda ne ispari, oko pet minuta. U posebnoj posudi umešajte sve ostale sastojke za nadev pa im dodajte ohlađenu smesu od spanaća i gljiva. Nadev ostavite po strani i krenite sa kuvanjem sosa.

Na maslinovom ulju dinstajte beli i crveni luk, dodajte tucanu papriku i paradajz pelat, umešajte i koncentrat paradajza. Dodajte sveži bosiljak, dobro začinite i ostavite da krčka oko 20 minuta. U sos obavezno dodajte i kašiku šećera da ne bude prekiseo.
By: Francis Bijl

Na dno vatrostalne posude stavite polovinu sosa i po njemu slažite kanelone koje ste prethodno napunili nadevom. Punjene kanelone prelijte ostatkom sosa i ribanim mocarela sirom i sve zajedno pecite oko pola sata.

Čitaj dalje..
Pretplati se na: Postovi (Atom)
Floating Vertical Bar With Share Buttons widget by techiterian