Čokoladne praline

Ponegdje su praline slatkiši od badema i karameliziranog šećera, no najčešće pralinama smatramo okruglaste čokoladne bombice sa ili bez punjenja… Iz Torina dolazi recept za praline posute čokoladnim mrvicama.

Sastojci

•  200 mlslatkog vrhnja
•  50 gkakaa
•  2žumanjka
•  120 gmaslaca
•  100 gšećera u prahu
•  200 gčokolade za kuhanje
•  čokoladne mrvice

Priprema
1. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, dodajte kakao i dobro promiješajte.
2. U vrelu smjesu umiješajte žumanjke. Maknite s vatre i miješajte dok se ne ohladi.
3. Maslac električnom mješalicom izmiješajte sa šećerom do glatke strukture, dodajte rastopljenu čokoladu i ohlađeno vrhnje s kakaom i žumanjcima. Promiješajte i ostavite u hladnjaku da se dobro ohladi.
4. Žlicom grabite ohlađenu smjesu, oblikujte kuglice i uvaljajte ih u čokoladne mrvice. Čuvajte ih u hladnjaku do posluživanja.
Posluživanje
Poslužite ih u ukrasnim papirnatim košaricama.
Savjet
Čokoladu otopite na pari.