Pijane pogačice sa čvarcima

Kim je jedan od najranije korišćenih začina u Evropi. Koriste se sušeni plodovi koji se dodaju u jela od kelja, kiselog kupusa, krompira i cvekle; dobro se slaže uz jela od mesa, sireve, supe i sosove, a omiljen je kao začin uz hleb i razne vrste peciva.

Sastojci

Testo:

400 g pšeničnog brašna

1 prašak za pecivo

1 suvi kvasac

1 kašičica soli

1 kašičica šećera

100 ml tople vode

50 ml ulja

100 ml milerama

1 jaje

1 kašike domaće rakije

Nadev:

250 g čvaraka

25 g margarina

biber

kim

1 žumance za premazivanje

Priprema

Pomešati brašno sa praškom za pecivo, solju i biberom, dodati kvasac, ulje, jaje, mileram i rakiju. Uz dolivanje mlake vode umesiti glatko i elastično testo. Ostaviti da odstoji na toplom oko 10 minuta. Usitnjene čvarke pomešati sa margarinom i premazivati rastanjeno testo. Postupak ponavljati dok se čvarci ne potroše. Ostaviti na toplom mestu oko pola sata, a zatim testo razvući oklagijom, praviti pogačice i poređati u tepsiju. Premazati umućenim žumancetom, posuti kimom i ostaviti 10 minuta. Pogačice peći u zagrejanoj rerni dok ne porumene.

Izvor: kuhinjica.rs