Bavarske kifle

Sastojci za testo:

450 g brašna

7 g suvog kvasca

1 kašičica šećera

100+180 ml tople vode

2 ravne kašičice soli

Kuvanje:

3 l vode

60 g sode bikarbone

Posipanje:

malo morske soli

Priprema:

U 100 g brašna dodati kvasac, šećer i 100 ml tople vode, pa viljuškom sjediniti i ostaviti na toplom 30 minuta. Zatim dodati 180 ml tople vode, so, pa sa ostatkom brašna umesiti testo. Mesiti oko pet minuta pa ostaviti da stoji 60 minuta.

Posle 45 minuta staviti tri litre vode da proključa.

Premesiti naraslo testo, formirati valjak i seći na 10 jednakih delova. Svaki deo istanjiti oklagijom do pola, pa taj rastanjeni deo omotati oko debljeg.

Ključaloj vodi dodati sodu bikarbonu, polako da ne bi iskipelo, pa ubacivati uvijene kifle.

Kuvati oko dva minuta. Izvaditi i pažljivo slagati na krpu da se ocede par sekundi, pa ih brzo prebaciti na pleh obložen pek papirom. Svaku kiflu zaseći nožem i posuti morskom soli.

Peći na 220°C oko 20 minuta, odnosno dok ne dobiju lepu braon boju. Služiti uz neki sirni namaz ili kajmak.

Izvor: http://super-recepti.blogspot.com/