Jogurtina

Odavno nešto jednostavnije napravila nisam. Kolač je sam po sebi osvježavjući.Tako da se umjesto sladoleda kad vam padne na pamet ,rahat može uzeti komad Jogurtine .

Struktura kreme takodjer lagana ,onako pjenasto prozračna, s podlogom od keksa, daje divan rezultat ljetnjeg kolača.

Potrebno:

-300 gr.keksa (može po želji,mada ja najcešce koristim najjevtiniju varijantu,petit beure)

- 200 ml soka od višnje ili jagode 

-3 velike kašike šećera u prahu

- 1 ipo kesica želatine ,najviše 2 ..(1 kesica iznosi 7 gr i dovoljna je za pola litre bilo koje tekucine (ovu koju ja koristim je govedjeg porijekla i u obliku je granula/sitne male loptice,što ne mora znaciti da se baš ta mora koristiti.I to je po vašem izboru)

- 1 kesica crvenog žele preliva za torte

-150 gr.margarina

-200 gr šećera

-500 ml obicnog jogurta-može cvrsti i ne mora,ali je najbolji onaj voćni,nebitno koji..t.j.po izboru

-400ml slatkog vrhnja za šlag (Meggle u tetrapaku je najljepši od svih koje sam isprobala)

-1 vanilin šećer

- 200 gr voća (može jagode ili višnje ili borovnice ili ..po izboru)Ja sam stavila višnje

(Ova varijanta s voćem se koristi jedino ako je jogurt onaj obicni,znaci nije vocni.A ako se koristi voćni jogurt onda nema potrebe za dodavanjem voća.Znači voce nam u principu koristi kako bi smo napravili domaci vocni jogurt,koji ce nam koristiti kao glavna krema u kolaču.

Priprema:

Prvo pripremiti podlogu..

-Keks samljeti,dodati mu šećer u prahu ,istopljeni margarin ,promiješati te dodati i sok od višnje/jagode

-Zamijesiti smjesu koja mora biti kompaktna da se može raditi s njom.Znaci ne smije biti rastresita i suha,a ni gnjecava.

-Smjesu od keksa istresti u kalup za torte s pek papirom,(ili manju tepsijicu)Dobro izravnati lagano pritišcuci kašikom

-Ostaviti po strani dok se ne pripremi krema..

Priprema kreme:

- Jogurt,ocišceno oprano voce i šecer staviti u blender, i sve dobro izmiješati -I eto,napravili smo vocni jogurt :)

- Od slatkog vrhnja napraviti šlag,i pomiješati s jogurtom (to se može raditi mikserom)

- Želatinu takodjer napraviti prema uputi na kesici,ali evo ja cu i to potanko objasniti jer cesto dodje do grešaka upravo kad se priprema ovaj dio,a on je maltene najbitniji jer nam služi kao 'držac kreme'

Priprema želatine:

- 1 kesica želatine se potapa u 4 kašike (za supu) hladne vode.A pošto je u ovom receptu rijec o dvije kesice,onda dodamo 8 kašika vode i 2 želatine

-Pustiti da nabubri 3 do 4 min

-Istresti u manju šerpicu ili dzezvicu i staviti na laganu vatru da se istopi,pritom se mora konstantno miješati da se ne slijepi za dno.Cuvati da želatina ne provri nego samo da se lagano istopi i izjednaci.Sve skupa traje možda minut, dva.

-Kad su se nabubrene granule pretvorile u tecnost izmaci želatin s vatre i opet miješati kašikom da se na sekund dva prohladi.

-Takvu želatinu postepeno dodavati u smjesu s jogurtom i mikserom mutiti na najvecoj brzini dok se skroz sastojci ne ujednace.I to traje 2,3 min.

- Gotovu kremu istresti u kalup na keks ,pokriti odozgor i staviti u frižider najmanje na tri sahata da se krema stisne

- Kad se krema stvrdnula,preliti je sa prethodno pripremljenim prelivom za torte.(ima uputa na poledjini kesice)

Ostaviti u frižider još neko vrijeme da se i preljev stisne.Služiti hladno.Prijatno:)

Izvor: http://super-recepti.blogspot.com/