Cappuccino torta

Lagana torta za sve ljubitelje čokolade i kafe sa puno krema, krckavim grilijasom i koricama.

Sastojci

     Za korice:

     5 bjelanaca

     250 g secera

     1 kasika brasna

     1 kasika sirceta ili limunovog soka

    Za osnovni krem

     1 l mlijeka

     5 zumanaca

     9 kasika secera

     9 kasika brasna/gustina

     2 kesice vanilin secera

     250 g maslaca

    Za cokoladni krem

     150 g cokolade

     150 g grilijasa od oraha ili lesnika

    Za cappuccino krem

     1 kesica cappuccina

     150 g sitno seckane cokolade

    Dekoracija

     300 g slag pjene

     2 kasicice nes kafe

      listici od cokolade za ukrasavanje

Priprema

   

    Umutiti penu od belanaca, dodati secer, brasno i kasiku sirceta.

   

    Sipati u dresir kesu i na velikom plehu (30×40 cm) oblozenom masnim papirom, istisnuti trake od umucenih belanaca, ili smesu samo lepo poravnati po celom plehu.

   

    Osusiti beze koricu na 125 C oko 1 – 1, 5 sat.

   

    U medjuvremenu pripremiti krem. Umutiti zumanaca sa secerom, brasnom (4, 5 kasike brasna i 4, 5 kasike gustina) i malo hladnog mleka.

   

    Preostalo mleko staviti da provri, pa skuvati krem od umucenih zumanaca.

   

    Ohladiti i izmiksati sa maslacem i margarinom.

   

    Podeliti smesu na dva dela, pa u jedan dodati rastopljenu cokoladu i usitnjeni grilijas.

   

    U drugi deo smese staviti kesicu cappuccina i sitno seckanu cokoladu kao za stracciatelu.

   

    Beze koricu preseci na pola, i filovati najpre cokoladnom kremom sa grilijasom.

   

    Staviti drugu koricu i premazati cappuccino kremom.

   

    Na kraju umutiti slag penu sa mlekom ili vodom, dodati nes kafu koju smo razmutili u malo vode i premazati celu tortu.

  

    Ukrasiti listicima bijele i crne cokolade.

  

    Dobro ohladiti pre serviranja.

    Za grilijas je potrebno rastopiti 75 g secera kao karamel i dodati 75 g ljesnika ili oraha. Sipati na nauljeni tanjir, a kad se ohladi usitniti u avanu.

(CURE.BA)