sushi time

Sastojci:

 4 lista nori alge

 250gpirinča 

1 polovina većeg krastavca 

1 kašikasusama 

150g svežeg lososa 

3 kašikekrem sira 

150g ajberg salate 

100 ml pirinčanog sirćeta 

1 kašičica soli 

1 kašičica šećera

Priprema:

u suštini nije komplikovano ali je pipavo...

 Prvo priprema pirinča...

Pirinač se dobro opere i pere se dokle god je voda bela...onda se stavi šolja pirinča sa dve šolje vode u  šerpu i kuva se u polopljenoj šerpi dok voda ne ispari i dok pirinač ne bude gotov. Po potrebi dodajte još vode, naravno. Da bi se postigla lepljivost u jednoj čaši se pomeša sirće so i šećer i meša dok se ne sjedine ova tri sastojka i time se prelije pirinač dok je vruć i promeša. Videćete kako od sirćetne smese počne da se sjaji i postane jako lepljiv. Pazite da ne preterate sa sirćetom jer njegov ukus ne bi trebalo da se oseća!

Dok se pirinač hladi možete da počnete da seckate sastojke na trake i da propržite susam.

E, sad, ja znam da pravim samo ove dve vrste rolnica, maki, sa norijem spolja, i california, sa norijem iznutra...

Za maki rolnicu se nori list postavi na drveni prostirku koju ste obložili najlonskom folijom i po njemu se u tankom sloju rasporedi pirinač, tako da se blago kroz njega vidi alga. Pirinčem baratajte vlažnim rukama jer se u suprotnom ne odvaja od prstiju!

Deo alge koji će biti kraj rolnice ostavite neprekriven pirinčem i mokrim prstom pređite preko njega jer će taj deo biti onaj koji lepi. Kao lepak može da posluži wasabi ali lagano s njim, ja sam se jednom ispalila i svi smo plakali...

Kada ste rasporedili pirinač ređajte sastojke kako vam se čini najbolje...a kombinacija sastojaka je takođe po ukusu...može bukvalno šta god...

E sad...uvijanje...dosta je realno da vam prvi put ne uspe baš najbolje...a  možda je najbolje da pogledate neki tutorial na jutjubu, tako sam ja... suština je da se zavija sa dosta jakim pritiskom, da se svi sastojci sabiju, ali da u isto vreme bude ravnomerno. Nori alge, barem ove koje sam ja uspela da nabavim, treba što manje dodirivati prstima jer počnu da se krune...ceo proces uvijanja se obavlja preko prostirke.

I, kada ste napravili svoj mali rolat, uzmete najoštriji nož koji imate u kući i još ga naoštrite i isečete svoj minuli rad na osam delova...

California je možda i lakša za uvijanje...

List norija potpuno prekrijete pirinčem i nakon toga susamom i okrenete list tako da deo sa pirinčem bude dole (logično). Ja volim na ovaj rol da stavim krem sir pored svega, baš lepo ide. Tako da prvo namažem to pa onda ređam ostalo i krećem sa zavijanjem po istom sistemu kao i prethodni samo što se ovde pirinač baš lako zalepi. I isto na osam delova i to je to... UZDRAVLJE!

Posluživanje

Servira se uz soja sos, wasabi i đumbir...

Izvor: http://www.coolinarika.com/