Lagana puding torta

Sastojci

    Biskvit:
      (za kalup od torte 26 cm)
     125 g margarina
     250 g šećera
     150 g brašna
     60 g kakaa
     3 jaja
     120 ml mlijeka
     1 žličica sode bikarbone
     1/4 žličice praška za pecivo
    Bijeli fil:
     1 l mlijeka
     3 vrećice pudinga od vanilije
     7 žlica šećera
     170 g maslaca
     150 g bijele čokolade
    Smeđi fil:
     600 ml mlijeka
     2 vrećice pudinga od čokolade
     6 žlica šećera
     80 g maslaca
    Za ukrašavanje:
      fondan smjesa za torte
      by MinjaB
    Butter cream:
     150 g maslaca
     250 g šećera u prahu
     1 žličica arome vanilije
     2 žličice vruće vode
    I još:
     1 list oblatne

Priprema

    Biskvit:

    Pravila sam ga prema osnovnom receptu za čokoladnu vanilolinu od netherland, ali sam ga malkice prilagodila svojim potrebama jer mi nije trebao biti jako visok.

    1.

    U posebnoj posudi prosijte brašno, kakao, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

    2.

    Zagrijte pećnicu na 180°C. Lim za tortu namažite mašću i pobrašnite ili obložite papirom za pečenje, kako više volite.

    3.

    Pjenasto umutiti margarin i šećer. Dodavati jedno po jedno jaje i doooobro izmiješati mikserom.

    4.

    Naizmjence dodavati suhe sastojke (brašno i ostalo) i mlijeko dok se sve ne potroši i ne dobijete gustu smjesu.

    5.

    Preliti smjesu u kalup i staviti peći nekih 40-tak minuta. Čačkalicom provjeravajte je li gotovo, možda bude pečeno i prije, a možda će trebati više od 40 minuta, ovisno o vašoj pećnici.

    6.

    Izvaditi iz lima, pa kad se ohladi prerezati uzdužno na dva dijela. Ja to radim koncem – prvo nožem prođem po sredini biskvita duž cijelog kruga, a onda dugačkim koncem kojeg držite s obje ruke režete biskvit.

    

Bijeli fil:

    1.

    Skuhati puding sa šećerom u litri mlijeka kao i obično. Kad ga skinete s vatre dodati sitno sjeckanu bijelu čokoladu i ostaviti da se otopi, povremeno miješajući. Ostaviti da se ohladi, ali ga tu i tamo promiješajte mikserom da se ne stvori kožica na pudingu.

    2.

    U mlako dodati maslac sobne temperature (narezan na kockice) i dobro izmiješati.

    

Smeđi fil:

    1.

    Skuhati puding, skinuti s vatre i ostaviti da se ohladi, povremeno miješajući. Ja kuham oba pudinga u isto vrijeme, tako da ne gubim vrijeme čekajući da mi ohladi jedan pa drugi fil, nego se hlade istovremeno.

    2.

    U mlako dodati maslac (sobne temperature) i izmiješati.

    

Butter cream:

    1.

    Izmiksati maslac i šećer u prahu, dodati aromu vanilije i vruću vodu te još minutu-dvije dobro miksati da se sve stopi u jednu kremicu. (Premazati tortu tek kad ju izvadite iz hladnjaka – o tom piše dolje.)

    

Slaganje:

    1.

    Na pladanj na kojem mislite držati tortu stavite jedan list oblatne, pa na njega stavite donji dio biskvita, i po veličini biskvita izrežite oblatnu, tako da vam ona ostane kao podloga. Tako je lakše rezati tortu.

    2.

    Oko biskvita stavite obruč za torte u kojem ste ga pekli (i poslije toga oprali i dobro obrisali).

    3.

    Sad žlicom stavljate naizmjenično bijeli i smeđi fil, vodeći računa da bijelog fila ima duplo više, znači i njega stavljate više. Kad jednom prekrijete cijeli biskvit, ostat će vam fila za drugi sloj, samo sad na smeđi dio stavljate bijeli, a na bijeli smeđi, tj. šarate filom. Tako će djeci biti zanimljivije.

    4.

    Kad potrošite sav fil, poravnajte ga i prekrijte gornjim dijelom biskvita.

    5.

    Ostavite u hladnjak na dva sata da se puding stisne.

    6.

    Izvaditi iz hladnjaka, skinuti obruč i cijelu tortu premazati butter creamom ne bi li se popunile neravnine i rupice.

    

Ukrašavanje:

    Radila sam fondan smjesu od MinjeB i vidim da je ona maknula taj recept s Coolinarike, pa dajem link na njenu web stranicu kako se taj fondan pravi.

    Kad dobijete fondan, razvijalom (oklagijom) ga razvučete tanko (2mm) i oblažete tortu. Ja sam prvo obložila rub i one caknice dolje izrezala onom plastikom iz kinder jajeta, prerezala sam polovicu tog plastičnog jajeta uzdužno i s tim izrezivala cakne. Tada sam prekrila gornji dio i isto izrezivala cakne.

    Cvjetove sam dobila tako što sam dio smjese obojila u narančasto, a dio u plavo i kalupima za cvijet izrezivala cvjetiće s krugovima i lijepila na bijeli fondan. Ljepilo se napravi od malo šećera u prahu i par kapi vode, a može i samo s vodom – tanko premazati donji dio cvjetića i samo zalijepiti.

    Konjići su bili prave igračke jer nisam imala vremena napraviti ih od fondana.



Izvor: coolinarika.com